Учимся забрасывать спиннинг

Учимся забрасывать спиннинг

Спиннинг – спортивная рыболовная снасть. Применяется на искусственных и природных водоемах. Процесс ловли заключается в забрасывании приманки, которая крепится на леске, в нужном направлении. Поначалу может показаться, что в этом нет ничего сложного, но на практике вырисовывается совершенно другая картина. Лишь опытные рыбаки с первого раза попадают туда, куда наметили, причем расстояние заброса может достигать 50-80 м. Чтобы достичь такого результата, нужно как следует потренироваться.

Основы заброса спиннинга

Перед тем как приступить к практике, необходимо рассмотреть устройство спиннинга и определить, как он работает.

Теория

Конструкция готового к ловле спиннинга состоит из:

  • удилища с пропускными кольцами;
  • катушки;
  • лески;
  • поводка с приманкой.

Удилище имеет тонкую конусную форму. Толстое окончание удилища называется «комель», тонкая часть получила название «вершинка». Для изготовления удилища применяется стекловолокно, пластик, металл. Существует несколько характеристик, определяющих выбор удилища:

  • Длина – указывается в метрах (для удилищ европейского и отечественного производства) и в дюймах (для американских моделей).
  • Тест – рекомендованный вес забрасываемой приманки. Измеряется в основном в граммах. Есть максимальное и минимальное значение. Этот показатель, в свою очередь, влияет на класс.
  1. Ультралегкий – тест до 5 грамм.
  2. Легкий – тест 7-15 грамм.
  3. Средний – тест 15-40 грамм.
  4. Тяжелый – тест 40 грамм и более.
  • Строй – указывает на модуль упругости удилища. Различают устройства:
  1. быстрого строя – гнется только кончик удилища;
  2. среднего – слегка захватывает среднюю часть;
  3. медленного – под максимальной нагрузкой гнется вся конструкция.

Жесткое удилище обеспечивает чувствительность к малейшему колебанию. Можно быстро почувствовать рыбу и вовремя отреагировать. С другой стороны, жесткость мешает забрасывать на дальнее расстояние. Чем больше жесткость, тем меньше хлесткость.

  • Класс — общая характеристика, совмещающая три предыдущих показателя. Удилища условно разделены на шесть классов, которые отличаются толщиной применяемой лески, весом приманки и планируемого улова:
  1. UL — (ultralight) — ультралегкий;
  2. L — (light) — легкий;
  3. ML — (medium light) — средне-легкий;
  4. М — (medium) — средний;
  5. MH — (medium hard) — среднетяжелый;
  6. Н — (heavy) — тяжелый.

Катушка бывает двух видов:

  1. Инерционная.
  2. Безынерционная.

Инерционные катушки – самые первые устройства, которые начали использовать для спиннингов. Они просты в применении, поддаются самостоятельному ремонту без привлечения специалиста. Этот вид катушки на сегодняшний день не самый популярный. Разновидностью выступают более сложные мультипликаторные катушки — они имеют усовершенствованную конструкцию, но принцип действия остается таким же.

Безынерционные катушки препятствуют спутыванию и сбросу лишней лески за счет отсутствия кручения шпули. После заброса катушка фиксируется и управляется так же как инерционная.

Леска

Леску выбирают в зависимости от разновидности рыбы, которую планируется поймать. Самый маленький диаметр — 0,25 мм. Для обучения лучше всего подойдет средняя леска с диаметром 0,5 мм. Она сматывается с нижней стороны катушки, продевается в кольца, расположенные по всей длине удилища. Затем на конец привязывается поводок с приманкой.

Процесс обучения

Начинать тренироваться забрасывать спиннинг лучше на небольшом водоеме 2-3 метра
глубиной. Не стоит стараться забросить приманку далеко, для первого раза достаточно бросить на расстояние около 30 метров и постепенно увеличивать мощность броска.

Выполнять забросы можно справа, слева, снизу, сбоку. Для начала необходимо освоить несколько простых приемов. Позднее можно экспериментировать с остальными техниками, после чего выбрать наиболее удобный для себя способ.

Проще всего сделать боковой заброс справа налево:

  • Приманку подтянуть на расстояние 30-40 см от тюльпана (специального кольца на конце удилища).
  • Указательным пальцем слегка зафиксировать леску.
  • Сделать взмах назад вправо.
  • С усилием плавно взмахнуть удилищем вперед и влево. Леска должна двигаться свободно.

Вертикальный заброс выполняется также, но через голову, и приманка подтягивается на 15-25 см к тюльпану.

После заброса необходимо определить глубину: если планируется ловить около дна – леску приспустить, если ближе к поверхности – немного смотать.

Ветреная погода для спиннинга

Наиболее благоприятная погода для ловли рыбы – в меру облачная, безветренная. Присутствие ветра значительно затрудняет процесс заброса, тем не менее опытные рыбаки преодолевают эти трудности, а порой даже используют их в свою пользу и получают приличный улов. Исходя из направления и силы ветра, выбирается техника заброса спиннинга.

Ветер в спину

Самый лучший вариант. Ветер способствует забросу на дальнее расстояние — леска сама летит по воздуху без особых усилий. К тому же снижается вероятность запутывания за ветки, коряги.

Для удачного забрасывания:

  1. Учитывайте направление ветра и парусность приманки. Вабики обладают наименьшей парусностью, поролонки – средней. Лучше всего летают силиконы и твистеры.
  2. Снимите кольцо, крючки прикрепите к чебурашке. Такие действия нужны для того, чтобы приманка не сильно вращалась в воздухе. Однако на расстояние заброса такие манипуляции отразятся негативно.

Ветер по течению

Спиннинг забрасывается по ветру и как можно ниже к уровню воды. Лучше применять боковой заброс — дальность при этом пострадает, но при сильном течении она не является основным показателем успешной ловли. Если использовать обычную проводку, приманка окажется высоко от уровня дна. При этом рекомендуется держать спиннинг достаточно низко.

Ветер против течения

Вносить большие коррективы не стоит, достаточно просто увеличить вес груза, чтобы улучшить погружение в воду.

Ветер дует в лицо

Даже при такой погоде можно удачно ловить рыбу, заброс нужно делать более хлестко, а проводку наклонить к воде.

Техника безопасности

При забрасывании спиннинга необходимо учитывать месторасположение соседнего рыболова и координировать взмах. Так как бывают случаи, когда во время движения крючок цепляется за одежду, шею, руки, ноги или другие части тела. Рыбак должен брать с собой аптечку, чтобы в случае повреждения остановить кровь и продезинфицировать рану.

Техники и методы забросов спиннинга

Спиннинговый заброс состоит из нескольких частей:

  1. замаха;
  2. броска;
  3. процесса управления приманкой;
  4. опускания ко дну.

Забросы с безынерционной катушкой

Спиннинг с безынерционной катушкой наиболее распространенный поэтому способов заброса рыбаки придумали несколько.

1. Круговой заброс через голову

Если рыболову удалось освоить этот способ — он перестает быть новичком, так как сможет бросить приманку точно в цель. Для выполнения заброса не требуется большого свободного пространства. Необходимо найти просвет между ветками деревьев и обосноваться там.

2. Маятниковый заброс

Наиболее простой заброс по технике ловли. Он применяется в том случае, если имеется ограничение в пространстве. Выполнять маятниковый заброс можно с берега или находясь в лодке, леска забрасывается по низкой траектории. Дальность заброса не более 15 м. Выполняется следующим образом:

  • Делаем покороче свис лески – менее 70 см.
  • Выполняем размах удилища назад.
  • Из положения 10 часов резко переводим на 12 или 1:30.
  • Раскачиваем слегка груз и бросаем.
  • Равномерно опускаем кончик удилища вниз.
  • Подтягиваем леску.
  • Получаем удовольствие от рыбалки!
Читайте также:
Рыбалка на амуре

Эта техника наиболее удобна и проста в освоении. Если удилище поворачивать вправо или влево, то маятниковый заброс превратится в боковой.

3. Боковой заброс

Выполняется исключительно с берега, из лодки выполнять такие манипуляции нет необходимости.

  1. Леска должна свисать менее чем 50 см.
  2. Расположите удилище параллельно земле, чтобы приманка не доставала до поверхности на 15-25 см.
  3. Основной упор делается не на руки, а на туловище.
  4. Отведите его одной рукой вправо или влево.
  5. Двигайте плавно вперед приподнимая вверх.

4. Катапультный заброс

Такой заброс используется крайне редко, так как точность попадания в нужное место уменьшается, хотя расстояние, наоборот, длиннее, чем при других видах.

  • Аккуратно отпустить леску со шпули катушки.
  • Натянуть за крючок приманки к себе, прогибая удилище.
  • Отпустить в нужном направлении.

Катапультный заброс допускается использовать при острой нехватке свободного места.

Заброс с мультипликаторной катушкой

Ошибка начинающего рыболова – забрасывать спиннинг с мультипликаторной катушкой так, как это делается с безынерционной. Тут требуется плавность и никаких резких движений.

Несколько советов, которые помогут вам освоить технику заброса с мультипликаторной катушкой:

  1. Держите удилище горизонтально.
  2. Отрегулируйте свис грузила – 20-30 см от тюльпана.
  3. Нажмите клавишу разобщителя шпули.
  4. Прижмите леску слегка пальцем и дайте грузилу упасть на землю.
  5. Выберете подходящее место, чтобы сзади было достаточно пространства для размаха.
  6. Правой рукой следует взяться за удилище.
  7. Большим пальцем коснитесь клавиши.
  8. Левой рукой обхватите низ рукоятки.
  9. Поднимите удилище вверх и отведите назад на 45 градусов.
  10. Нажмите на клавишу растормаживания шпули.
  11. Плавно взмахните вперед и запустите леску.
  12. После падения груза, включите на подмотку лески.

Сразу все не получится, но несколько десятков забросов позволят приспособиться и овладеть главными навыками.

Техника дальнего спиннингового заброса

Со временем рыбаку придется осваивать технику дальнего заброса. Общий рецепт: намотать на шпулю больше лески, взять длинное удилище, прицепить груз потяжелее. Однако и при других обстоятельствах можно забросить приманку достаточно далеко.

  • Необходимо учитывать строение спиннинга. На дальность броска влияет длина удилища и строй. Лучше выбирать устройство с медленным строем, но как показывает практика, делают это единицы.
  • В основном мало кто обращает внимание на диаметр самой лески, а зря! Незначительная разница шнура 0,15 и 0,20 мм дает ощутимое отличие в метрах. С более тонкой леской можно увеличить бросок на 5-8 метров.
  • Также необходимо учитывать строение и вес приманки.

Советы спиннингистам

  1. Не стоит хвататься сразу за освоение хитроумных способов заброса.
  2. Не нужно пытаться в первый же раз бросать на дальнее расстояние.
  3. Необходимо исключить резкие движения при забросе.
  4. Если нужно освоить донную ловлю, дождитесь, пока груз коснется воды, и опустите его как можно ниже.
  5. Если на катушке отсутствует тормозящий механизм, придерживайте леску пальцем.
  6. При совершении заброса лучше располагаться так, чтобы солнце светило в лицо рыбаку, а не добыче.
  7. Перед броском необходимо осмотреться – наличие препятствий и других людей может привести к серьезным последствиям.
  8. Для обеспечения дальности полета нужно отпускать леску под углом 45 градусов к горизонту.
  9. Нельзя превышать максимальный вес груза, так как рискуете порвать леску.

Ловля рыбы с применением спиннинга – увлекательное динамичное занятие, которое позволяет наслаждаться процессом. Техника заброса умелых рыболовов впечатляет. Если проявить внимательность и следовать советам бывалых рыбаков, можно стать мастером спиннинговой ловли достаточно быстро.

Как правильно забрасывать спиннинг

Заброс — это основа спиннинговой ловли. Но мало просто уметь послать приманку с берега в воду. Настоящий спиннингист должен уметь забросить приманку на нужное ему расстояние и в конкретную точку с минимальной погрешностью.

От умения точно забрасывать зачастую зависит эффективность ловли. Если вы можете забросить приманку прямо под кустик, корягу или чётко под противоположный берег реки, то шансы словить хищника у вас возрастают, а шанс зацепа и обрыва снасти из-за неточного броска — уменьшаются.

В этой статье сайт rybkolov.ru расскажет как правильно забрасывать спиннинг, как добиться дальнего заброса, а также как научиться забрасывать спиннинг точно в цель. Всё это безусловно придётся оттачивать на практике, но без теоретических знаний научиться делать правильные забросы спиннингом будет гораздо сложнее. Если знать основы — то вы очень быстро приспособитесь и будете великолепно владеть спиннинговой снастью, с лёгкостью делая забросы в любую точку водоёма, в которой, как вы считаете, должен находиться хищник.

Как правильно забрасывать спиннинг: способы

Прежде всего, необходимо разобраться, как можно забрасывать спиннинг. А способов заброса спиннинга бывает несколько, подбираются они в зависимости от условий ловли, в частности, от возможности так или иначе замахнуться спиннингом, чистый берег или мешает растительность. Так вот, в зависимости от свободы действий применяются следующие способы заброса спиннинга:

  • вертикальный;
  • горизонтальный;
  • маятниковый;
  • катапультный.

Вертикальный заброс. Это основной способ заброса спиннинговых приманок. Используется всегда, когда позволяет рельеф и свобода берега, с которого производится ловля. Данный способ позволяет делать одновременно дальний и точный заброс. Очень удобный и лёгкий в освоении.

Техника выполнения вертикального заброса через голову. Определяете точку, в которую хотите послать приманку. Подматываете приманку, чтобы она была примерно в 20 см от кончика удилища. Открываете дугу лесоукладывателя и указательным пальцем прижимаете леску к удилищу.

Удилище отводится назад немного за спину через плечо и резким движением приманка посылается вперёд в нужном направлении. Кончик удилища после замаха смотрит по направлению полёта приманки, как бы указывая на её место приводнения.

Леска со спиннингом образуют практически прямую линию. Палец отпускает леску, когда угол между спиннингом и поверхностью воды примерно 45°. После этого дужка лесоукладывателя снова откидывается на место и производится проводка.

Горизонтальный или боковой заброс. Данный способ позволяет произвести максимально дальний заброс, но используется он чаще не в этих целях. Чаще всего горизонтальный заброс используют, если над головой спиннингиста ветви деревьев или кустов, которые не дают использовать вертикальный способ. В этих случаях горизонтальный заброс используется даже при забросе на небольшие расстояния.

Горизонтальный или боковой заброс

Часто, горизонтальный заброс используется на небольших реках, где есть необходимость забросить приманку под нависшие кусты на противоположном берегу. Используя горизонтальный заброс, приманка как бы летит над поверхностью воды и отлично ложится под ветви нависших над водой деревьев.

Читайте также:
Как поймать тарань и не перепутать ее с другими рыбами

Минус данного способа заброса спиннинга в том, что с его помощью очень сложно осуществить точный бросок, поэтому, если нужна точность, этот способ не подходит. Если дальность броска ещё можно контролировать, прижимая пальцем леску к бланку, чтобы остановить полёт приманки, то вот нужный разброс влево-вправо очень сложно задать таким способом. Чтобы приманка полетела точно в цель, необходимо вовремя отпустить леску при замахе.

Техника выполнения горизонтального заброса. Осуществляется заброс, в принципе, так же, как и вертикальный, с той лишь разницей, что спиннинг отводится назад не сверху через плечо, а сбоку. Направление полёта приманки регулируется моментом, когда вы отпускаете палец, который держит леску. Сделать это в нужный момент очень сложно, потому что сам замах длиться полсекунды, а момент, когда нужно отпустить леску исчисляется в миллисекундах. Но, с практикой, вы научитесь делать довольно точные забросы даже этим способом.

Маятниковый и катапультный забросы. Данные способы заброса используются крайне редко и только вынужденно. Применяются они когда растительность на берегу не позволяет осуществить ни вертикальный, ни горизонтальный заброс. Часто случается так, что найдено очень перспективное место, но замахнуться спиннингом на берегу нет никакой возможности, именно тут и приходит на помощь маятниковый или катапультный заброс.

Техника выполнения маятникового заброса. Подматываете приманку к кончику удилища, опускаете дужку лесоукладывателя и перехватываете леску пальцем. Теперь вам нужно резким движением раскачать приманку, чтобы она приблизилась к вам, а затем, без остановки, хлёстким движением из-под себя посылаете приманку в нужном направлении.

Конечно, заброс получится не далёким, но обычно, при использовании такого способа, дальний заброс и не нужен. Главная цель, попасть в нужную точку на небольшом расстоянии от рыболова.

Техника выполнения катапультного заброса. Приманка опускается примерно на 2/3 длины удилища, чтобы вы могли взять её одной рукой. Вам необходимо аккуратно взять приманку за крючок так, чтобы при забросе он не зацепился за вас. Удилище вытягиваете вперёд, а приманку тянете на себя. Кончик удилища сгибается в дугу и в момент когда вы отпустите приманку она полетит в заданном вами направлении. Довольно оригинальный заброс, с точностью которого очень сложно совладать. Но, тем не менее, он позволяет делать забросы даже в труднодоступных для ловли местах.

Также методы заброса спиннинга можно разделить на заброс одной или двумя руками. Заброс одной рукой осуществляется, когда не нужен силовой заброс и облавливается недалёкий участок водоёма. Новичкам лучше забрасывать спиннинг, держа его обоими руками, так как заброс одной рукой выполнить технически сложнее и нудно определённое чувство снасти.

Как делать дальний заброс спиннингом

Для того, чтобы сделать дальний заброс приманки спиннингом, необходимо не только технически правильно исполнять заброс, хотя это, конечно, очень важно, но и правильно подготовить снасть. Также, стоит понимать, что приманка полетит тем дальше, чем она тяжелее. Лёгкие приманки не предназначены для дальнего заброса. Встречный ветер также будет помехой дальнему забросу и всё это нужно учитывать. Давайте разберём все факторы, которые будут влиять на дальность заброса.

Длина удилища имеет непосредственное влияние на дальность заброса, так как, по сути, оно является рычагом. Чем длиннее рычаг, тем проще сделать дальний заброс. Для дальних забросов выбирайте удилище не менее 3,1 метра длиной.

Катушка. Чем больше катушка, чем больше лески или шнура она в себя вмещает, тем дальше будет лететь ваша приманка. Большая широкая катушка один из факторов, влияющих на дальность полёта приманки.

Намотка лески. Для того, чтобы приманка полетела далеко, очень важно, чтобы на катушке было максимум лески или шнура. Оптимально наматывать леску так, чтобы до краёв шпули оставалось 1-2 мм. Тогда леска будет сходить со шпули с наименьшим сопротивлением и лететь дальше. Если шпуля большая, а вы ловите с использованием шнура, то более экономным вариантом будет сначала намотать на катушку обычную монолеску, а затем уже нужное количество плетёнки. Таким образом, работать у вас будет только шнур, а лишний объём катушки заполнит более дешёвая леска.

Пропускные кольца. При сборке удилища выставляйте кольца ровно, чтобы они все шли на одном уровне и леска проходила через них ровно. Если одно кольцо будет левее, другое правее, то усилится трение лески о них, что приведёт к сокращению дальности полёта приманки.

Техника заброса. Ну и, конечно, дальность заброса будет зависеть от того, как вы его исполняете. Чтобы приманка полетела далеко, необходимо сделать мощный и хлёсткий бросок. Замах не должен останавливаться в задней точке. Всё должно происходить без остановок — отводите удилище за спину и тут же посылаете приманку вперёд, словно маятником. Используйте гибкость удилища, чтобы послать приманку дальше.

Увеличить дальность заброса нужно используя не только силу рук. Нужно одновременно работать и корпусом, тогда вы передаёте спиннингу дополнительный импульс. Для этого вам нужно слегка повернуть корпус в сторону к удилищу, а при забросе плечо выкидывается в сторону полёта приманки.

Дополнительно к работе корпуса приходят на помощь даже ноги. Во время заброса сделайте шаг вперёд ногой, противоположной от руки, от которой держите спиннинг. Если вы забрасываете от правого плеча, то во время заброса вы должны сделать выпад левой ногой. Таким образом, вы увеличите дальность полёта приманки ещё на несколько метров.

Во время заброса, когда палец уже отпустил леску и приманка летит в свободном полёте, держите удилище так, чтобы оно с леской образовывало почти прямую линию. Так трение лески о пропускные кольца будет минимальным и приманка будет лететь дальше. Учитесь чувствовать свою снасть, это очень важно как для дальности, так и для точности заброса.

Как делать точный заброс спиннингом

Для того, чтобы научиться делать точный заброс спиннингом, вам придётся поупражняться. Но, во время ловли хищника, в азарте, вы даже не заметите, как у вас начинает получаться всё лучше и лучше и, в конце концов, вы сможете закидывать приманку с идеальной точностью практически в любое окошко между водорослями.

Но, точный заброс может позволить сделать только один способ — заброс через голову, он же вертикальный. Такой заброс позволяет посылать приманку с минимальной погрешностью как в длину, так и в стороны. Отведите спиннинг назад для замаха, для того, чтобы приманка полетела точно, взмах должен быть таким, чтобы спиннинг шёл по прямой траектории, а не по дуге.

Читайте также:
Как сделать донку с резинкой

В конце замаха кончик удилища должен остаться направленным вперёд, указывая приманке направление полёта. Самим замахом и направлением кончика удилища в его конце вы указываете направление заброса, а расстояние полёта приманки вы контролируете указательным пальцем, притормаживая или останавливая полёт приманку, прижимая леску к бланку.

Но вы должны понимать, что идеальную точность заброса можно достичь при ловле на небольших расстояниях. Чем дальше разброс, тем больше погрешность, поскольку вам придётся сильнее замахиваться, а чем сильнее замах, тем больше страдает точность.

Частые ошибки при забросе спиннинга

Ну и в завершение нашей познавательной статьи, хотелось бы перечислить наиболее частые ошибки начинающих спиннингистов, чтобы вы лучше знали, где можете ошибиться. Тогда вы сможете избежать ошибок или значительно сократить их количество. Итак, среди наиболее частых ошибок встречаются:

  1. Оставление лесоукладывателя в закрытом состоянии. Неопытные спиннингисты очень часто зажимают леску пальцем, отводят спиннинг назад для заброса, а лесоукладыватель открыть забывают. Чаще всего эта ошибка заканчивается тем, что приманка отрывается и улетает. Обычно безвозвратно.
  2. Неправильный возврат лесоукладывателя. После заброса лесоукладыватель нужно закрывать только рукой. Да, он закроется автоматически при вращении катушки, но это разбивает катушку и она быстрее придёт в негодность. Опытные спиннингисты всегда закрывают лесоукладыватель рукой.
  3. Неправильное положение удилища при забросе. Новички часто забывают при забросе направлять кончик удилища в сторону полёта приманки и задирают его вверх. Это не позволяет закинуть приманку точно, да и дальность полёта также страдает.
  4. Пропуск карабина в пропускное кольцо. При ловле щуки, например, используется металлический поводок, который крепится к основной леске через карабин или застёжку. Ошибка новичков — при подмотке лески для заброса заводить этот карабин или застёжку в первое пропускное кольцо спиннинга. Это приводит к быстрому износу пропускного кольца, а так же может закончиться зацепом и обрывом приманки.
  5. Время отпускания лески. Вы должны натренироваться отпускать леску при забросе вовремя. Приманка должна лететь практически параллельно поверхности воды. Если вы забрасываете приманку по слишком большой дуге, то вы теряете в точности и дальности заброса, а также создаёте большую парусность лески, которая также причиняет неудобства, ведь для начала проводки теперь придётся сначала вымотать всю лишнюю леску, которая смоталась с катушки.
  6. Неправильный хват спиннинга. Многие рыболовы даже держат спиннинг неправильно, а это очень грубая ошибка. Держать спиннинг нужно так, чтобы ножка катушки находилась между средним и безымянным пальцами, тогда указательный палец легко сможет зажимать леску при забросе и притормаживать полёт приманки в случае необходимости. Большой палец лежит сверху на удилище, кисть полностью расслаблена.
  7. Техника заброса. Практически все начинающие спиннингисты неправильно исполняют технику заброса, делая паузу отведя спиннинг назад или слишком далеко назад или чуть ли не наклоняя его кончик до земли у себя за спиной. На самом деле, правильный замах выглядит примерно так. Перед забросом спиннинг держите перед собой, под углом в 45° к поверхности воды, прицеливаясь в нужную точку. Теперь отводите спиннинг назад, сгибая руку в локте на 90°, спиннинг отводится назад не более чем на 45° к поверхности и сразу же, без паузы, отправляется вперёд взмахом руки. Во время взмаха одновременно выпрямляется локоть. Таким образом, вы на максимум используете гибкость удилища и вам не приходится прилагать сверхусилия, чтобы осуществить заброс.

Морской окунь, запеченный в духовке — простые и вкусные рецепты

Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

  • Морской окунь – 2 тушки.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Лимон.
  • Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

  • Картофель – 5 клубней.
  • Окунь – 2 тушки.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Сливки – 100 мл.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
  • Вода – ½ стакана.
  • Соль, специи для рыбы, перец.
  1. Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
  2. Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
  3. На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
  4. Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
  5. Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
  6. Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

  • Рыба – 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Луковица.
  • Яйцо.
  • Сметана (майонез) – 150 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Лимон – ½ часть.
  • Имбирный корень – кусочек.
  • Соль, перец.
  1. Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
  2. Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
  3. Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
  4. Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
  5. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
  6. Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
  7. Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.
Читайте также:
Лучшие силиконовые приманки на щуку и техника ловли

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

  • Филе рыбы – 4 шт.
  • Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сок лимона – 3 большие ложки.
  • Сухое белое вино – 100 мл.
  • Мука – большая ложка.
  • Соль, смесь перцев.
  1. Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
  2. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
  3. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
  4. Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
  5. Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
  6. Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
  7. Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

  • Окунь – 2 тушки.
  • Лимон.
  • Сухое белое вино – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Брокколи.
  • Сельдерей, черешковый.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Прованские травы, соль, белый перец.
  • Голландский соус – по вкусу.
  1. Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
  2. В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
  3. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
  4. Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
  5. Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
  6. Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
  7. Пролейте заготовку вином.
  8. Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
  9. При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

  • Морской окунь целиком.
  • Горчица – маленькая ложка.
  • Майонез – 2 маленькие ложки.
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Перец, соль.
  1. Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
  2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
  3. Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
  4. Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

  • Филе окуня – 500 гр.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Анчоусы – 50 гр.
  • Каперсы – 40 гр.
  • Маслины – 6 шт.
  • Белое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 70 мл.
  • Рубленая петрушка – 10 гр.
  • Базилик, свежий – 5 гр.
  • Орегано – 3 гр.
  • Соль, перец.
  • Мука для панировки.
  1. Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
  2. Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
  3. Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
  4. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
  5. Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
  6. Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

Как вкусно приготовить окуня с рисом

  • Рыба – 800 гр.
  • Рис – 300 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Томатный соус – стакан.
  • Сливки – ½ стакана.
  • Базилик, соль, приправы для рыбы.
  1. Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
  2. Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
  3. Порубите мелким кубиком яйца.
  4. Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
  5. В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
  6. Накройте оставшимся рисом.
  7. Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
  8. Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!

Блюда из окуня, В духовке

Окунь – популярная диетическая речная рыба. Особенно хорош окунь в духовке, где ярко подчеркиваются все его преимущества. Подробней про окуня в духовке .

В духовке

Блюда из окуня

Нежнейшую рыбку лучше всего запечь в духовке, с травами и лимоном. Красный окунь, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно вкусным.

Для любителей рыбных блюд предлагаем подать к столу речного окуня, запеченного целиком в фольге. Рецепт приготовления окуня в духовке прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяюшка.

Читайте также:
Ловим жереха на воблеры

Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне. Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.

Жареная рыбка – это классика. А вот рыба, запеченная в духовке, – это необычайно вкусно, ароматно и полезно. Предлагаю вам разнообразить недельное меню и запечь в духовке питательного окуня. Рыбка получается мягкой, просто тает во рту, а сырная корочка – зажаристой и хрустящей.

Окунь, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным благодаря маринаду, так хорошо подходящему к рыбе.

Проще простого. Как запечь рыбу без хлопот.

Запеченное филе красного окуня подается на ломтиках лимона, с травяным маслом.

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

Очень интересный рецепт рыбного блюда в духовке – окунь, запеченный в сырном соусе. Лимонные дольки придают блюду приятную кислинку и восхитительный аромат.

Без ложной скромности скажу, что штрудели – мое коронное блюдо, готовлю под заказ гостей на каждый праздник. Один из любимых – штрудель с рыбой. Закуска получается просто потрясающей. Настоятельно рекомендую попробовать.

Морской окунь, фаршированный грибами вешенками, запеченный в фольге. Рыба с грибами и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной.

Филе окуня за несколько минут на пару будет готово. А компанию рыбе составит замечательная тыква, которая после приготовления распадается на волокна, похожие на спагетти. (Этот сорт тыквы «спагетти сквош» похож на желтый кабачок.) Грибы — дикорастущие, ароматные. Средиземноморский вариант кисло-сладкого соуса (соус «агродольче») готовится из оливкового масла с чесноком с добавлением уксуса и сахара.

Рыба, вино, помидоры, зелень – что еще нужно для вкусного ужина? А простота приготовления делает этот рецепт этакой палочкой-выручалочкой после непростого рабочего дня.

Рыба жареная с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Жареную рыбу подавать на стол с отварным картофелем, огурцами или помидорами.

Морской окунь в этом рецепте запекается с лимоном, фенхелем, чесноком и оливками.

Морской окунь и оливковый соус как нельзя лучше подходят к макаронам. Блюдо оценят любители морепродуктов и макарон.

Пикантное и своеобразное блюдо китайской кухни – запеченный со специями морской окунь. Рецепт прост и очень практичен, ведь духовку вам мыть не придется. К тому же морской окунь в фольге при запекании сохранит все соки и ароматы.

Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте. Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!

Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

– чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;

– чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

– второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

– готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило

– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

– в блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).

Окунь в духовке запеченный

Кто станет спорить с тем, что рыба чрезвычайно полезна для нашего здоровья? Но далеко не каждая хозяйка умеет правильно, вкусно приготовить этот ценный продукт. Жареная, паровая, запеченная, в составе запеканок, пирожков, пирогов и пиццы, рыба стала незаменимой на столах. Как приготовить ее вкусно и сохранить при этом полезные вещества?

Читайте также:
Ловля белого амура на поплавочную удочку

Как приготовить окуня в духовке

Многие хозяйки постоянно задаются вопросом: как правильно готовить рыбу – запекать или делать на пару, кусочками или целиком, морскую рыбку использовать или речную? В кулинарных книгах часто можно встретить фото, где изображено приготовление окуня в духовке. Чтобы блюдо получилось вкусным и изысканным, нужно владеть некоторыми поварскими хитростями.

Сколько запекать­

Время запекания рыбы зависит от разновидности, размера и веса. Сколько запекать окуня в духовке? Если рыбка маленькая (до килограмма), то понадобится не менее 20 минут, экземпляры побольше запекаются от 30 минут до часа. Целесообразнее использовать при этом фольгу или рукав – так продукт сохранит больше полезных веществ и будет насыщеннее, вкуснее. К тому же, вы сэкономите время при отмывании противня.

Рецепт окуня в духовке

Чтобы любая рыбка получилась так, что пальчики оближешь, нужно не только знать рецепт приготовления окуня в духовке, но и правильно выбрать основной продукт:

  • предпочтение стоит отдать охлажденной рыбе, а не замороженной;
  • у качественного окуня целая, неповрежденная чешуя, отсутствуют пятна и гематомы;
  • жабры имеют розовый цвет, глаза ясные, а не мутные;
  • окунь в отличие от хека (которого часто пытаются продать вместо более дорогостоящего морского красного окуня) имеет белоснежное мясо, а хек – желтоватое.

Морской окунь запеченный

Многие хозяйки привыкли жарить красного окуня. При этом такой ценный морепродукт не только теряет ценные вещества, но и обретает дополнительную калорийность. Готовить тушку или филе нужно правильно – запекая в духовке с овощами или другим гарниром. Как приготовить морского окуня в духовке? Следует выбрать качественную тушку, правильно ее подготовить и запечь в соответствии с пошаговыми фото рецепта.

  • морковка – 200 г;
  • рыба – 1 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • картофель – 400 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, зелень – на вкус.
  1. Очистите, нарежьте луковицу кольцами, а морковь – соломкой.
  2. Томаты измельчите дольками.
  3. Пассеруйте овощи в сливочном масле на протяжении 7-8 минут.
  4. Картофель очистите, порежьте ломтиками.
  5. Обработайте рыбу: снимите чешую, отрежьте плавники, удалите жабры, внутренности, промойте.
  6. На дно формы выложите ломтики картофеля, следующим слоем половину порции пассерованных овощей, мелко рубленую зелень, тушку рыбы.
  7. Начините рыбку овощами, приправьте специями, солью.
  8. Запеките на протяжении 30 минут на 180 градусах.

Как приготовить филе окуня в духовке? Рыбку можно запекать не только целиком, в фольге, но и филировать, а затем тушить в соусе или готовить с овощами. Чтобы филировать тушку, не потребуются специальные знания или навыки, лишь немного терпения и острый нож. Положите тушку на доску, отрежьте голову и хвост, плавники, удалите внутренности и промойте. Поставьте нож строго параллельно поверхности стола и, начиная с головы, отделите филе от хребта к хвосту, а потом удалите сам остов. Пошаговое фото процесса можно найти в кулинарных книгах.

  • филе красного окуня – 700 г;
  • сметана – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сок лимона – 30 мл;
  • морковь – 150 г;
  • сыр – 120 г;
  • соль, специи – на вкус.
  1. Нарежьте рыбную мякоть кусочками по 4-5 сантиметров.
  2. Замаринуйте их так: сбрызните лимонным соком, приправьте солью и специями. Дайте полежать 5-7 минут
  3. Противень выстелите пергаментом, выложите кусочки.
  4. Морковь натрите на терке со средними отверстиями, обжарьте с маслом.
  5. Чеснок измельчите, положите в тарелку со сметаной. Введите яйцо, тертый сыр, специи, соль. Тщательно перемешайте заправку.
  6. Выложите соус на каждый кусок рыбы, запеките все на протяжении 40-45 минут (сначала 180, а в конце гриль и 200 градусов).

С овощами

Этого морского жителя не зря очень ценят профессиональные кулинары. Мясо у окуня сочное, сладковатое на вкус и плотное. Следует признать, что красный окунь с овощами в духовке изысканнее и вкуснее получается при запекании целиком. Дополнением к блюду могут быть практически любые овощи, спаржа, капуста, но в данном случае будем фаршировать луком и томатами.

  • морковь – 150 г;
  • томаты – 200 г;
  • тушка рыбы – 700 г;
  • лимон – половина;
  • лук репчатый – 150 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • чеснок, соль, специи для рыбы – по вкусу.
  1. Отрежьте плавники у рыбы, удалите внутренности и очистите. Просушите тушку на полотенце.
  2. В миске соедините толченый чеснок, специи, соль, масло. Выжмите сок половины лимона, смешайте все.
  3. Тушку рыбы положите на доску, тщательно смажьте внутри и снаружи смесью трав, масла. Оставьте мариноваться на протяжении получаса.
  4. Лук очистите, нарежьте колечками, морковь порежьте кружками. Поджарьте овощи до золотистого цвета.
  5. Тушку окуня положите на раскаленную сковороду, обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты – это позволит сохранить все вкусовые вещества внутри продукта.
  6. Выложите рыбку на лист фольги, начините овощами, уложите их сверху тушки.
  7. Помидоры нарежьте тонкими кольцами, также поместите наверху.
  8. Соедините края фольги, запеките все на протяжении 30 минут (190 градусов).

В фольге

Еще один рецепт запекания рыбы. Окунь, запеченный в фольге, будет отлично смотреться на любом столе. Для запекания предпочтительнее использовать крупные тушки – они сочнее, да и мяса в них больше. Очень важно правильно почистить рыбу: процесс усложняет то, что у окуня очень острые и ядовитые плавники, укол которых может причинить множество неприятностей. Поэтому перед работой нужно первым делом удалить их.

  • картофель – 300 г;
  • рыба – 1 кг;
  • помидор – 300 г;
  • лук – 300 г;
  • базилик и петрушка – 50 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • травы, специи, соль – на вкус.
  1. Почистите рыбу, удалите внутренности и жабры. Надрежьте тушку крест-накрест на глубину ножа 5-6 мм, чтобы перерубить мелкие кости.
  2. Натрите рыбу специями или травами, оставьте на полчаса.
  3. Лук очистите, нарубите дольками. Обжарьте до румяного цвета.
  4. Картофель запеките до готовности при помощи микроволновой печи (10 минут). Нарежьте овощ на 6 частей.
  5. Томаты порежьте дольками на 8-10 частей.
  6. На лист фольги положите травы (базилик и петрушку), картошку, тушку рыбы. Сверху выложите лук, помидоры, зелень. Приправьте все солью.
  7. Заверните фольгу и запеките все на протяжении 45-60 минут до готовности на отметке 190.

В рукаве

Запекание в рукаве – один из самых полезных способов приготовления любых продуктов. Окунь в рукаве для запекания не только быстро потушится, но и сохранит все необходимые вещества и самое главное – неповторимый вкус. Рыбку нужно хорошо почистить от чешуи, удалить плавники и внутренности, пленку и жабры, а на конечном этапе отрезать голову. Ее не нужно выбрасывать, ведь из головы получается прекрасная уха.

  • картофель – 400 г;
  • сметана – 100 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • рыбная тушка – 1 кг;
  • лимон – 4-5 ломтиков;
  • лук – 100 г;
  • укроп, петрушка, соль – на вкус.
  1. Рыбку очистите, тщательно посолите.
  2. Лук почистите, обжарьте на масле до золотистого цвета.
  3. В рукав положите половину порции лука, рыбную тушку, оставшийся лук.
  4. Сверху выложите дольки лимона, веточки зелени.
  5. Картофель отварите до полуготовности в соленой воде. Чеснок порежьте слайсами, добавьте к картошке.
  6. На этом этапе к картофелю положите сметану, рубленый базилик.
  7. Рукав с рыбой поместите на противень, а рядом положите картофель со сметаной.
  8. Запекайте все на протяжении 30 минут на температуре 190, затем разрежьте рукав и оставьте еще на 10 минут для зарумянивания.
Читайте также:
Ловля белого амура на поплавочную удочку

С сыром

Что может быть аппетитнее и вкуснее продуктов, запеченных под золотистой сырной корочкой? Окунь, запеченный с сыром, выходит нежным, ароматным и необыкновенно изысканным. Такое кушанье понравится даже самому капризному ребенку, который терпеть не может морепродукты. По этому рецепту можно готовить любой вид рыбы – получится непременно вкусно, полезно, сытно.

  • рыбные тушки – 6 шт.;
  • лук – 150 г;
  • томаты – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • сок лимона – 70 мл;
  • специи, соль – на вкус;
  • яйцо – 1 шт.
  • Как поменять тариф на Билайне
  • Тамбурный шов – подробная инструкция. Как сделать иголкой или крючком тамбурный шов с фото для начинающих
  • Лечение бронхита у взрослых
  1. Лук очистите, нарежьте соломкой, полейте лимонным соком. Отправьте мариноваться на 15 минут.
  2. На дно формы положите тушку рыбы, посыпьте специями, солью и травами.
  3. Сверху поместите маринованный лук, кружочки томатов.
  4. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
  5. В мисочке смешайте яйцо, тертый сыр, чуть-чуть соли. Взбейте.
  6. На последнем этапе приготовления залейте все сырной заправкой. Подрумяньте 5-7 минут.

Речной без чистки

Как приготовить окуня в чешуе в духовке подскажет рецепт, написанный ниже. Получается блюдо вкусным, сытным, а готовить его просто. Таким способом запекают мелкие тушки, которые нет времени чистить, но большой экземпляр тоже можно так запечь, используя любимые приправы и крупную соль. После приготовления чешуя прекрасно очищается – она попросту отходит вместе с рыбьей кожей.

  • лук – 150 г;
  • лимон – 1 шт.
  • окуни речные – 1200 г;
  • морковь – 200 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сельдерей (корень) – 150 г;
  • белое вино – 100 мл;
  • специи для рыбы, соль – по вкусу.
  1. Удалите внутренности и жабры. Посолите, приправьте специями.
  2. Лимон натрите на терке, чтобы получить цедру, выдавите сок.
  3. Лимонным соком натрите тушку снаружи и внутри.
  4. Полейте тушки вином, дайте постоять час-полтора.
  5. Овощи (морковь, сельдерей, лук) нарежьте кольцами, поджарьте на сливочном масле до мягкости, приправьте рубленой зеленью.
  6. На фольгу поместите тушки, начините их овощами, запеките (30 мин./180 град.).

С картошкой

Ароматное, изысканное блюдо при приготовлении будет источать такой запах, что на ужин к вам могут сбежаться все соседи. Морской окунь в духовке с картофелем запекается с грибами и сметаной. Это удивительное сочетание ингредиентов обеспечивает блюду особый вкус: рыбное филе пропитывается ароматами грибов, а затем нежно обволакивается и насыщается сливочным вкусом сметаны.

  • картофель – 1 кг;
  • окунь – 5-6 шт.;
  • лук – 150 г;
  • шампиньоны – 250Г;
  • приправы – 25 г;
  • сметана – 100 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соевый соус – 30 мл;
  1. Картошку очистите, нарежьте дольками.
  2. Лук порежьте кольцами, соедините с картофелем.
  3. Добавьте сметану, соевый соус, соль, приправы, перемешайте.
  4. На фольгу выложите овощи, шампиньоны нарежьте слайсами, разместите поверх овощей.
  5. Рыбные тушки очистите: удалите головы, внутренности, черную пленку. Затем снимите кожу, порежьте на порционные куски, положите на овощи, посолите, приправьте. Сбрызните содержимое формы оливковым маслом.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте рыбу на протяжении 40 минут при 180 градусах.

Со сметаной

Отличный, неповторимый вкус запеченной рыбы в сочетании с нежным привкусом сметаны и специй. Окунь в сметане в духовке несложен в приготовлении и быстро печется. Сначала нужно очистить тушки от чешуи, срезать ножницами плавники и хвосты. Затем рыбку тщательно промывают, удаляют черную пленку, просушивают на бумажном полотенце от избытков влаги.

  • красный окунь – 700 г;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • лук – 200 г;
  • зелень петрушки и укропа – 50 г;
  • лимон – половина;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сметана (или майонез, сливки) – 100 мл;
  • горчица – 40 г;
  • специи, соль – на вкус.
  1. Для соуса смешайте сметану, сок половины лимона, горчицу, специи в небольшой мисочке.
  2. Смажьте тушки окуня внутри и снаружи соусом. Дайте промариноваться 40-45 минут.
  3. Порубите зелень, измельчите чеснок, смешайте. Заполните тушки этой смесью.
  4. Перед тем, как готовить окуня в духовке, уложите его на дно формы, вокруг положите кольца лука, лимона, кусочки сливочного масла.
  5. Запеките до румяной корочки на протяжении 40 минут (темп. 190 град.).

Целиком

Опытные рыбаки и ценители рыбных блюд утверждают, что нет ничего вкуснее запеченной целиком без обилия маринадов и специй, а просто с солью и перцем рыбы. Речной окунь, запеченный в духовке, только лишь очищается от внутренностей, плавников и жабр, надрезается, чтобы уменьшить количество мелких костей, поливается маслом и запекается. Вкуснейшая рыбка готова!

  • крупная тушка окуня – 1 шт. (более 1 кг);
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, специи, растительное масло – по вкусу.
  1. Перед тем как запечь окуня в духовке, очистите уже обработанную тушку от чешуи, обсушите на бумажном полотенце.
  2. Сделайте 3-4 надреза по всей длине – глубоко, толщина надреза – 5-6 мм.
  3. Сбрызните лимонным соком всю тушку.
  4. Посолите, поперчите внутри и снаружи, не забывая надрезы.
  5. Противень смажьте маслом, выложите тушку. Сбрызните маслом.
  6. Запеките рыбку на 180 градусах 30 минут.

Как вкусно приготовить окуня в духовке – советы шеф-поваров

Чтобы аппетитно приготовить рыбу, нужно не только найти вкусный рецепт окуня в духовке. Необходимо знать ряд кулинарных тонкостей, а фото правильной очистки, подготовки рыбных продуктов, рецепты запекания можно встретить в сети. Это поможет начинающим хозяйкам освоить все сложности приготовления рыбы и морепродуктов:

  • отдавайте предпочтение крупным экземплярам – они практически всегда отлично получаются при запекании, обжаривании;
  • правильно очистите рыбу: в плотных перчатках, соблюдая необходимую последовательность – сначала голова, затем жабры, внутренности, пленка, чешуя;
  • замороженные морепродукты всегда размораживайте только плавно – в холодильнике, а затем при комнатной температуре, ведь любая предварительная тепловая обработка при замораживании отрицательно скажется на вкусе блюда;
  • перед тем как готовить окуня в духовке, приправьте его специями, солью.
Читайте также:
Как поймать тарань и не перепутать ее с другими рыбами

Вкусные рецепты окуня в духовке

Нежным и диетическим блюдом считается запечённый окунь в духовке, рецепты рыбки достаточно разнообразны. Можно запекать ее целиком, кусочками, в фольге или на решетке, самостоятельно или с овощами. При готовке рыбы в духовке сохраняются все полезные вещества, а также вкус блюда остается более естественным и натуральным.

Существует множество способов, как приготовить окуня в духовке. Блюдо получится очень нежным и изумительным, если использовать красного морского окуня. Эта рыбка богата легкоусвояемым белком, жирорастворимыми витаминами, аминокислотами. Она обладает низкой калорийностью. Поэтому кушать окуня можно достаточно часто. Вреда фигуре он не нанесет!

Морской окунь в духовке: рецепты с фото

Морской окунь в духовке: рецепты с фото

Наиболее просто готовится морской окунь в духовке в фольге, рецепты, как правило, предусматривают запекание рыбки с лимоном и специями. Из специй наиболее подходит черный перец, орегано, сушеный базилик, майоран, тимьян. Из цитрусовых можно использовать не только лимон. Подчеркнет нежный вкус рыбы апельсины или мандарины. Добавлять цитрусы можно в фольгу при запекании, или готовить из них соус.

При работе с замороженным сырьем рыбу нужно правильно разморозить. Наилучшим вариантом считается выдерживание продукта в холодильнике до полного оттаивания. В этом случае вода равномерно распределится и мясом будет сочным. Экстренную разморозку, например, заливание рыбки кипятком, использовать не стоит. В этом случае мясо получится сухим и жестким.

Морской окунь, запеченный в духовке, рецепт самый простой

Мясо морского окуня очень нежное. В рыбке мало костей. Поэтому блюдо понравится даже детям, которые не любят рыбные блюда. Представленный ниже рецепт является самым простым. Нужно просто завернуть тушку в фольгу, сдобрить ее лимонным соком или переложить кружочками лимона.

Назвать морского окуня привычным блюдом вряд ли удастся. Поэтому он идеально подойдет к праздничному столу и для особенных случаев.

Ингредиенты:

  • Тушка окуня – 1 штука примерно 400-500 грамм;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Соль, черный перец по вкусу;
  • Специи для рыбы по вкусу.

Морской окунь, запеченный в духовке, рецепт самый простой

Способ приготовления:

  1. Рыбную тушку очищаем, удаляем все внутренности и плавники, промываем и обсушиваем;
  2. Солим, перчим тушку, добавляем специи;
  3. Лимон нарезаем кружочками;
  4. На тушке делаем разрезы по 0,5 сантиметров. В них вставляем кружочек лимона;
  5. Заворачиваем тушку в фольгу. Можно сделать это в виде конфетки;
  6. Готовим тушку при 200 градусах 30-35 минут;
  7. Разворачиваем окуня и отправляем еще в духовку на 10 минут, пока сок не выпарится, а кожица не подрумянится;
  8. Горячее блюдо подают к столу самостоятельно или в сочетании с крупяными или овощными гарнирами.

Морской окунь в фольге в духовке: рецепт под сырной корочкой

Очень нежная рыба под ароматной сырной корочкой выглядит аппетитно. Во время ее приготовления по кухне разносятся волшебные ароматы. Поэтому дождаться окончания времени приготовления будет очень сложно!

Рецепт подразумевает использование овощей и грибов. Поэтому получается полноценное второе блюдо, которое идеально подойдет на ужин, а также для особенных случаев. Чтобы получилась хрустящая сырная корочка, блюдо нужно запекать под открытой крышкой. Сыр не только расплавится, но и немного поджарится и станет хрустящим.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 600 грамм;
  • Любые грибы – 300 грамм. Лучше брать королевские шампиньоны или белые грибы. В этом случае блюдо будет более ароматным;
  • Спелые помидоры – 2 штуки;
  • Твердый сыр – 100 грамм;
  • Сметана – 5 столовых ложек;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сливочное масло – 2 неполные столовые ложки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Черный перец горошком – 5 горошин;
  • Сок лимона – 2 столовые ложки;
  • Корень имбиря – 1 см;
  • Соль по вкусу.

Морской окунь в фольге в духовке: рецепт под сырной корочкой

Способ приготовления:

  1. Филе хорошо промываем под проточной холодной водой;
  2. В ступку натираем корень имбиря на мелкой терке, кладем перец и соль.
  3. Массу толчем до однородного состояния;
  4. Смешиваем специи с лимонным соком. Полученной массой натираем окуня и оставляем рыбку мариноваться около 20-30 минут;
  5. В сковородке обжариваем лук на сливочном масле. Как только он станет золотистого цвета, добавляем измельченные грибы и обжариваем до полуготовности;
  6. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем его со сметаной;
  7. В миске взбиваем яйцо до однородного состояния и добавляем его к сырно-сметанной массе;
  8. Филе обжариваем на сковородке до образования золотистой корочки;
  9. Помидоры промываем, удаляем кожицы с помощью специального ножа, нарезаем тонкими кольцами;
  10. Затем рыбку выкладываем в смазанный маслом противень, сверху добавляем грибы с луком, помидоры и поливаем сырным соусом;
  11. Запекаем блюдо при 180 градусах около 20-25 минут.

Простой рецепт: морской окунь в духовке в фольге с овощами

Если вы думаете, как вкусно приготовить окуня в духовке, чтобы подать полноценное блюдо к столу, то запекайте рыбку вместе с овощами. Овощи можно брать любые. Но наиболее хорошо сочетается с рыбой морковь, сельдерей, помидоры, репчатый лук.

Блюдо получается с приятным кисловатым привкусом. Для его придания нужно использовать огуречный рассол. Рассол должен быть из квашеных огурцов. Если брать воду из-под маринованных огурчиков, то вкус будет совсем другой.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня – 800 грамм;
  • Молодой репчатый лук – 8 небольших головок;
  • Морковь – 1 средняя;
  • Помидор – 2 штуки средние;
  • Корень сельдерея – 1 штука;
  • Сливочное масло – 1 неполная столовая ложка;
  • Огуречный рассол – 5 столовых ложек;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Свежая петрушка – несколько веточек;
  • Черный перец и соль по вкусу.

Простой рецепт: морской окунь в духовке в фольге с овощами

Способ приготовления:

  1. Филе рубим средними кусочками с учетом количества порций;
  2. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кольцами;
  3. Лук разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера;
  4. Петрушку, сельдерей измельчаем;
  5. Морковь нарезаем кубиками или полукольцами;
  6. На противень, смазанный маслом, выкладываем сначала коренья, затем лук, помидоры и рыбу. Каждый слой нужно немного перчить и подсаливать, чтобы блюдо не получилось пресным;
  7. Заливаем массу рассолом и тушим блюдо при 180 градусах 15 минут под закрытой крышкой;
  8. Крышку открываем, сливаем образовавшийся сок;
  9. Присыпаем массу солью, перцем и мукой, аккуратно перемешиваем и ставим в духовку еще на 10 минут. Температуру увеличиваем до 200 градусов.
Читайте также:
Как поймать карася разными методами и выбрать правильную стратегию ловли

Рецепт приготовления окуня в духовке довольно простой. При этом можно экспериментировать с гарнирами и соусами. Классическим рецептом к рыбе является рис. Что касается соусов, то лучше всего подходит традиционная белая, сливочная заправка. В любом случае подавать рыбу нужно вместе с лимоном. Лучше положить дольку на блюдо при подаче, чтобы можно было выдавить такое количество сока, которое необходимо, чтобы подчеркнуть нежный вкус готовой рыбки.

Морской окунь в духовке — вкусные рецепты приготовления

Сегодня поговорим о моей любимой еде – рыбе. Я обожаю любую, но есть и самые любимые виды. Вот, к примеру, морской окунь. Покупаю его чаще всего. Мясистый, мало мелких косточек, нежное мясо, легко очищается от чешуи. Готовить просто! Получается очень вкусно!

Согласитесь, идеальный вариант! Я его и жарила, и тушила, и запекала в духовке. Последний способ мне нравится больше всего. Мяско получается нежным, сочным, пропитывается соками овощей, трав, специй.

Если же вы хотите узнать, как запечь в духовке треску, вы можете прочитать об этом здесь.

А знаете ли вы насколько полезна эта морская рыба для здоровья! Все благодаря исключительно сбалансированному составу белков, жирных кислот Омега-3 и 6, жирорастворимых витаминов А, Е, Д и богатому минеральному составу.

Готовьте ее почаще и у вас будут хорошие сосуды, крепкая память, красивая кожа и прекрасные волосы. А маленькие дети будут лучше развиваться физически, хорошо учиться в школе и радовать родителей своим поведением.

Разные хозяйки готовят окуня по-своему. Вот я и решила собрать здесь главные рецепты запекания этой рыбы. Получилась неплохая подборка, которую я выставляю на ваш суд. Выбирайте сами, что понравится. И обязательно приготовьте это блюдо. Вашим родным понравится. Подавать блюдо можно на обед или ужин. И даже на праздник гостям, если особенно вкусно приготовить. Поехали.

Вкусный морской окунь, запеченный в фольге с лимоном

Исключительно вкусное и нежное блюдо из серии правильного питания (ПП). Многие думают, что ПП сродни диетам. Ничего подобного! Готовьте просто, вкусно. Ешьте со смаком. Главное, не перегружайте печень жирами, мучными изделиями. А напротив, щадите ее и укрепляйте здоровье прекрасной, полезной и вкусной едой.

https://youtu.be/5SU_g_XxFWQ

Возьмем для рецепта:

  • Морской окунь – 2 шт
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп – 30 гр
  • Лимон – несколько долек

Для маринада:

  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Итальянские травы – 2 ч.л.
  • Приправа к рыбе – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сок лимона – 2 ст.л.

1. Сначала нужно подготовить продукты. В магазинах продаются тушки уже без головы. Вам нужно обрезать хвосты и все плавники. Слегка поскрести специальной теркой, чтобы удалить чешую. Промыть как следует под проточной водой, снять черную пленку с внутренних стенок брюшка. Посолить и поперчить со всех сторон.

2. Подготовить остальные продукты:

  • Лимонные дольки и сок половины лимона
  • Молотый розмарин
  • Приправа к рыбе
  • Итальянские травы
  • Растительное масло

3. Теперь сделаем маринад для рыбки:

  • Нальем в мисочку растительное масло (1).
  • Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку (2).
  • Выжмем сок половинки лимона (3).
  • Внесем розмарин, итальянские травы, специи для рыбы (4).
  • Все хорошенько перемешаем.

4. Готовой смесью обильно смазываем нашу рыбку. Втираем его в тушку снаружи и внутри брюшка. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Приятные запахи трав, чеснока, свежей рыбы, лимона по всей кухне! Очень ароматно и мы уже в предвкушении — хочется отведать вкусного окуня!

5. Теперь выкладываем рыбу на фольгу и полностью покрываем мелко нарезанным укропом.

6. Заворачиваем заготовку и отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

7. После запекания достаем рыбу. Разворачиваем. Она хорошо пропеклась. Но мы ведь хотим увидеть и попробовать аппетитную золотистую корочку, не так ли? Значит, не заворачивая в фольгу, отправим ее еще на 5-10 минут в духовку.

8. Вот такая вкуснейшая и ароматная рыбка получилась в итоге. Очень мягкая и сочная внутри. Советую всем приготовить! Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления морского окуня с картофелем в духовке

Для этого рецепта не нужно ничего, кроме картошки и рыбы. Рыбные и овощные приправы, растительное масло, само собой разумеется, хранятся на полке со специями у большинства хозяек. Вот и все!

Конечно, можно зажарить рыбку, отварить картошку и… тоже будет вкусно! Но в духовке – это настолько нежная рыбка, такая рассыпчатая картошечка! А золотистые корочки…уууу-ням-ням-ням! Супер!

Встречайте рецептик! Не надо стоять у сковородки, отмывать от жира забрызганную плиту. Все подготовили, побросали на противень – и в духовку! Простота и вкуснотища. Готова есть это блюдо каждый день!

https://youtu.be/hVrTyA8kP0I

Возьмем для рецепта:

  • Морской окунь – 1 шт (крупный)
  • Картофель – 6-8 шт
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л. (без верха)
  • Сушеный укроп, петрушка – 1-2 ч.л.

Действия:

1. Сегодня на обед мы запечем морского окуня с картошечкой в духовке. Для начала обработаем тушку. Обрежем плавники и хвост. Неважно, если у вас плохо наточены ножницы, главное, хоть на половину срезать эти косточки, ведь они очень острые. Если ненароком уколитесь, болеть и воспаляться палец будет долго. Теперь нужно хорошо промыть тушку проточной водой и снять черную пленку внутри рыбки.

2. Разрежем тушку на несколько кусков. Посолим, поперчим со всех сторон. Добавим приправу для рыбы. Смажем специями каждый кусочек.

3. На противень выложим куски морского окуня и ломтики очищенного и нарезанного картофеля. Присыпем сушеными травами для овощей, польем растительным маслом и отправим в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут (1-4).

4. Прошло 35 минут. Достаем из духовки противень. Картошка и рыба пропеклись, покрылись нежной золотистой корочкой. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить морского окуня с овощами в духовке

Рыба с овощами – это диетическое блюдо, которое с легкостью можно быстро приготовить на ужин. Из овощей можно взять морковь, лук. Для сытности добавить картошечки.

Запекать рыбу можно и с кабачком, и с тыквой, помидорами, болгарским перцем.

Сегодня овощное рагу будет состоять из картошечки с морковью и луком.

Возьмем для рецепта:

  • Морской окунь – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Лук – 2 шт
  • Картошка – 5 шт
  • Шампиньоны – 100 гр
  • Лимон – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Приправа для рыбы – 2 ч.л.
  • Петрушка – для украшения блюда
Читайте также:
Правила выбора лодочного мотора и его обкатки

Действия:

1. Соберем на кухонном столе основные ингредиенты, чтобы все было перед глазами и под рукой. Так работать гораздо легче.

2. Первое, что мы сделаем – почистим морского окуня. Тушки без головы. Поэтому нам нужно только очистить чешую, промыть тушку и обрезать плавники с хвостиками. Очищать чешую следует специальным инструментом, но если такового не имеется, можно приспособить любую терку.

3. Теперь нужно замариновать тушки. Посолить, присыпать приправой для рыбы, полить соком лимона. Хорошо натереть и оставить на 30 минут на столе.

4. Берем форму для запекания рыбы. На дно выкладываем картошечку, солим и перчим. Далее кладем кольца лука и морковь колечками. Добавляем растительное масло.

5. Маринуем шампиньоны. В мисочку помещаем штук 6 грибков. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, наливаем немного подсолнечного масла и на некоторое время оставляем на столе.

6. В блюдо с овощами укладываем замаринованные тушки морского окуня. Красиво размещаем грибочки. Поливаем небольшим количеством растительного масла. Украшаем дольками лимона.

7. Закрываем блюдо фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут. Под фольгой рыба и овощи хорошо пропекутся и не сгорят сверху. Фольга защитит наше блюдо и наш труд.

8. Через положенное время достаем и снимаем фольгу. Видно, что рыба и овощи пропеклись. Но мы ставим обратно еще на 10 минут, чтобы все подрумянилось и появилась золотистая корочка.

Готовим морского окуня в рукаве для запекания

Что дает нам запекание морского окуня в духовке — в рукаве? Удобство в приготовлении блюда, потому что мы не пачкаем лишнюю посуду – противень или огнеупорную форму.

А еще, что мне очень нравится, это то, что в рукаве наша рыба получается в собственном соку, пропитанная всеми дополнительными специями и соусами. Просто прелесть, как вкусно!

Возьмем для рецепта:

  • Морской окунь – 3 шт
  • Соль, перец, соевый соус – по вкусу
  • Лайм – 1 шт

Для гарнира:

  • Рис – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Морковь – 1 шт
  • Куркума – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 30 гр

Посмотрите это видео и убедитесь сами, каким вкусным получится ужин. Автор ролика – молодой человек, все так аппетитно приготовил! Молодец! Единственное, чего он не сделал – не удалил черную пленку со стенок брюшка окуня. Но вы это не забудете сделать? Ведь так? А как он вкусно приготовил рис на гарнир! Желаю вам приготовить это очень вкусное блюдо.

Рецепт морского окуня, запеченного в духовке со сметаной

Я нередко запекаю горбушу и форель со сметаной, получается очень вкусно! Но как-то не хватало фантазии, соединить рыбу с сыром, грибами, помидорами и залить все это очень вкусным сметанным соусом.

Когда в интернете я встретила такой рецепт – не могла пройти мимо!

Это праздничное блюдо! Столько разных вкусно приготовленных продуктов, каждый из которых мы все так любим: обжаренные грибочки, вкуснейший сметанный соус, помидоры. И конечно, пропитанная всевозможными соками рыба. Просто шедевр!

Возьмем для рецепта:

  • Морской окунь – 3 шт (650 гр)
  • Шампиньоны – 200 гр
  • Помидор – 250 гр
  • Сметана – 250 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло сливочное – 60 гр
  • Масло растительное 50 мл
  • Лук репчатый 2 шт (200 гр)
  • Сыр твердый – 100 гр
  • Перец, соль – по вкусу
  • Сок половины лимона
  • Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок

Действия:

1. Давайте сначала соберем вместе все продукты, которые потребуются нам для запекания морского окуня со сметаной. Их будет много и если что-то забудем, начнется суета, лишние переживания. А так – все на месте, только успевай совершать полезные действия.

2. Итак, тщательно вымоем рыбу, обрежем плавники, хвосты, уберем черную пленку. И сразу же замаринуем. Для маринада выдавим сок из половины лимона. Посолим и поперчим тушки, вотрем в них лимонный сок. Оставим стоять на столе, пока подготовим грибы и сметанный соус.

3. Для чего мы будем обжаривать грибы? Исключительно для придания необыкновенного вкуса нашему рыбному блюду. Сначала порежем лук полукольцами и положим обжариваться на сковородку, на 4 минуты. В это время дольками нарежем шампиньоны и отправим их к лучку. Будем поворачивать и жарить около 10 минут на среднем огне. Посолим, поперчим. Переложим на тарелку и перейдем к созданию сметанного соуса.

4. Сметанный соус у нас получится волшебный. Возьмем мелко нарезанную зелень. Добавим к ней яйцо и натертый твердый сыр. Внесем банку сметаны и все хорошо перемешаем. Поперчим по желанию. Получится очень вкусно!

5. Теперь вернемся к замаринованной рыбке. Можно, конечно, прямо отправить ее на противень запекаться в духовку. Но мы хотим добавить ей дополнительный сливочный вкус.

Для этого обжарим ее всего по полторы минуты с каждой стороны на сливочном масле.

Рыбка впитает сливочное маслице, станет сочнее и нежнее и схватится легкой поджаристой корочкой. Оставшийся рыбный маринад вольем в сметанный соус, размешаем.

6. Ну что же, пора укладывать морского окуня в духовку. Противень смажем сливочным маслом и уложим в него 3 тушки. Затем укладываем обжаренные грибочки с луком.

7. За рыбкой и грибочками на противень последуют помидоры. Мы нарежем их дольками и выложим по всей поверхности. Зальем всю эту вкусноту сметанным соусом.

8. Разогреем духовку до 190 градусов и отправим в нее нашу заготовку на 15-20 минут.

9. Через положенное время, вынем из духовки потрясающе красивое блюдо.

Поджаристая корочка, вкуснейшие помидоры с грибочками и рыба – само совершенство! Сочная и нежная, ароматная – это не то слово! Сумасшедший запах запеченной рыбы, специй, лимона, овощей.

Пора пробовать блюдо! Это – сказка! Я такой еще не ела никогда. Очень вкусно! Сделайте, не пожалеете.

Друзья! Кто-то отдает предпочтение мясу, а кто-то вегетарианец. А я люблю рыбку и буду часто давать рецепты ее приготовления. Морской окунь — одна из моих любимых рыб. Но я еще соберу на блоге рецепты приготовления судака, котлет из щуки, запеченной форели и горбуши. Очень хорошо у меня получается жареный минтай в томате, навага. И многое другое. Так что впереди еще много рецептов. Заходите, буду вам очень рада.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: