Кренки на судака – выбор и ловля

Ловля на кренки: выбор приманки, снасти и техники проводки

Кренкбейты, или попросту кренки, — приманки с непростой судьбой. Они — то пользуются бешеной популярностью, то впадают в немилость. Американцы вообще наградили этих толстяков эпитетом «idiot baits». Дело здесь в кажущейся примитивности и простоте, но в этом, между прочим, и заключается главное преимущество. Crank — приманка чрезвычайно интересная, неоднократно доказавшая высокую эффективность.

Кренки — вот, пожалуй, первая приманка, появляющаяся у новичков. Действительно, эти воблеры подходят для освоения азов рыболовной науки как нельзя лучше. Однако данный факт вовсе не означает, что удильщикам со стажем стоит от них отказываться.

Кренки: разновидности

По форме кренкбейты можно разделить на 3 вида.

  1. Феты. «Fat» в переводе с английского звучит как «толстяк», что вполне соотносится с обликом этих приманок. «Упитанные» коротышки, практически круглые в поперечнике, характеризуются «сумасшедшей» игрой. Плавающие и тонущие, с большой и маленькой лопастью, все они одинаково хорошо справляются даже с сильным течением. Еще один плюс «фетиков» — высокие полетные характеристики;
  2. Флеты. Отличаются средней частотой колебаний. Хороши для тихих вод. Плоское тело предоставляет возможность осуществлять разные виды анимации, в том числе и рывковую;
  3. Шеды. Самая многочисленная разновидность кренков. «Shade» переводится как «сельдь», но по форме они не всегда на нее похожи. Хотя это отнюдь не является помехой для результативной ловли в разных условиях.

Что касается моделей, то их — множество. Рассмотрим самые популярные.

  • Tsuribito Super Crank. Универсальный солдат длиной 6 см. Идеален для поимки щуки в стремительных заливах и голавля в спокойных реках. Рабочая глубина — 1-1,5 м. Сочетает в себе разнообразие расцветок, прекрасные полетные возможности и приемлемую стоимость;
  • Yo-zuri 3D Flat Crank. Этот шумовой воблер знаком многим. Используется для ловли щуки, окуня, голавля. Длина — 5,5 см. Рабочая глубина — 1,2 метра;
  • Yo-zuri Hardcore Surface Crank. Поверхностный щучий кренк предназначен для работы в болотах, на мелководных отмелях, в заливах. Один из лучших в своем роде. Рабочая глубина — 0,3 м. Имеются и другие версии с рабочей глубиной до 1,5 м;
  • Rapala Clackin Crank. Новый шумовой кренк. Отличается интересной игрой и качественным прочным покрытием. Рабочая глубина — 1,2 м;
  • Jackall Chubby. Этот кренк по праву заслужил звание «легенды». Впечатляет при ловле голавля на малых реках. Рабочая глубина — 30 см. Имеются модификации, ныряющие до 1,5 м;
  • Strike Pro Chubby Crank. Лучшее соотношение цены/качества. Длина — 6 см. Рабочая глубина — 30 см. Оптимален для поимки щуки и окуня;
  • Samba 100 от Liberty. Универсальный воблер удлиненной формы. Прекрасная анимация. Предоставляет возможность ловить как прямолинейной проводкой, так и твичингом;
  • Tsuribito Crank 50. Хорошо зарекомендовавшая себя классика. Реалистично играет и далеко летит. Рабочая глубина варьируется от 0,2 до 1,5 м.

Цвет имеет значение

Окраска приманки порой имеет решающее значение. Если вода мутная, то кренки должны быть яркими, если прозрачная — более натуральными.

В мутной воде и при плохом освещении хищник обратит внимание на шумный и «сочный» воблер, тогда как при дневном свете постукивание шариков и «кричащий» оттенок могут испугать.

Большой эффективностью признаны кренки контрастных цветов. Комбинации красного и белого, желтого и черного, зеленого и желтого, золотистого и черного — весьма удачливы.

Ловля на кренки: оснащение

В плане оснащения ловля на кренки совсем не похожа на джиговую ловлю. Гиперчувствительность тут не требуется. Важна способность закидывать парусные приманки. Строй — средне-быстрый. Спиннинг должен иметь отличные бросковые характеристики и большую мощность.

Какой шнур выбрать? Вопрос не такой простой, как может показаться. Если рельеф изучен плохо, то отдавайте предпочтение чувствительному плетеному шнуру. Хотите забросить воблер на максимально возможную для него глубину? Берите тонкую плетенку.

Тем, для кого важна естественность проводки, следует довериться монолеске. Сегодня, кстати, появилась достойная альтернатива, не предполагающая мучительного выбора — флюорокарбон.

Низкопрофильная мультипликаторная катушка предоставит возможность забрасывать приманку на большие расстояния. Ко всему прочему, она — надежна и долговечна. Если таковая отсутствует, то можно обойтись и обычной безынерционной.

Где и когда ловить?

Ловить на кренки следует по рельефу, обходя бугры и косы. Понадобятся приманки с заглублением не менее 2,5 м. При облове затопленных дорог якорь бросают над свалом или над его границей. Рыбаку должно удаваться перебрасывать воблером верхнюю часть косы — шум от наживки привлекает рыбу.

При облове свалов лодку ставят на бровке. Закидывают кренк и проводят его вдоль свала. При ловле на закоряженном плесе приманку следует забрасывать на 0,5-1 м. Когда расположение коряги точно известно, воблер водят около нее.

Бытует мнение, что кренки предназначены только для теплых вод. Это не так. К примеру, окуня можно поймать при температуре в 6 градусов. Скорее всего, температура влияет на горизонт нахождения кормовой рыбы, и как следствие — хищников.

Техника проводки

Проводку можно производить разными способами. Самой результативной признана равномерная проводка. Если обратиться по данному вопросу к специализированной литературе, то можно наткнуться на диаметрально противоположные мнения. В одних источниках советуют вести проводку как можно медленнее, в других, напротив, максимально быстро. Действительно, однозначный ответ найти сложно. Необходимо действовать по ситуации. В зависимости от модели кренка, его рабочей глубины, активности рыбы и условий ловли. Часто рыба отзывчива на равномерную проводку с ускорением.

Если рыба не слишком активна, то повышает шансы на успех проводка с остановками — «stop and go». Паузы по продолжительности могут быть разными (от 1 до 3 секунд). Поведение приманки во многом зависит от модели.

Некоторые кренки можно твичить. Так, плоская форма флет-кренков создает при разворотах мощную вибрацию, что побуждает хищника к атаке. Проверенными в этом отношении считаются воблеры Butcher от Salmo, Flat-Crenk от Yo-Zuri и HPFCrank от O. S. P.

Если же говорить о направлении проводки, то мнения разделились. Первые утверждают, что только по течению, вторые — только поперек. Самый правильный вариант — руководствоваться личными предпочтениями и, конечно, удобством.

Таким образом, ловля на кренки — процесс, требующий определенного опыта. Каждой приманке необходимо подобрать место и время. Зато результат обещает превзойти все ваши ожидания. Так что не обделяйте вниманием этих «добродушным толстяков» — они вам обязательно пригодятся!

Видео: Алексей Шанин о ловле на кренки

Воблеры типа crankbait (кренки) — особенности, типы, отличия, доступные способы проводки

Ловля на кренкбейты (в переводе с английского crank — качающийся, валкий), или в простонародье — крэнки, одна спорная тема в спиннинговой рыбалке. Популярность приманок типа кренки переживала взлёты и падения, но крэнки по-прежнему составляют 40-50 процентов от количества воблеров, хранящихся в ящиках рыболовов.

Читайте также:
Прикормка для ловли сазана

Воблеры типа crank заняли прочные позиции в арсеналах рыболовов не только в силу уловистости, но и по причине быстрого освоения техники проводки новичками. Изначально, созданный для ловли басса и форели — воблер благополучно работал по хищнику, главным образом окуню, щуке, в российских озёрах и реках. Простота классической проводки приманки даёт результат даже при минимальных познаниях в рыбалке. Это не значит, что применять воблер можно без системных рыболовных знаний — знать виды и технику проводки кренком, по типам кренкбейтов, имеющим собственную динамику движений.

Характерность воблеров кренк

Рыбалка крэнками не требует сложных манипуляций, зачастую ограничиваясь монотонной прямой подмоткой без резких рывков и пауз, как в случае с воблерами минноу. Эта бесхитростность проводки создаёт, с учётом конструктивных особенностей воблера, привлекательную для рыбы игру приманки. Незатейливые движения кренков способны расшевелить и пассивную к атаке рыбу, имитируя движения кормящегося малька или раненую рыбку.

Чем отличаются воблеры кренки от других приманок своего класса, помимо характерной для них активной (в сравнении с minnow) игры? Конечно же формой и размерами. Разделяют три вида кренков:

  • фэт (fat в переводе с английского толстый) — для кренбейта характерно короткое круглое тело, воблеры отличаются активной игрой, являются сезонной приманкой, работают преимущественно по тёплой воде;
  • флэт (flat на английском плоский) — вид крэнков не имеет выраженной круглой формы, что сказывается на скорости воблера, движений в сторону снижения — используется в озёрах, лиманах, старицах, где нет сильного течения;
  • шэд (shad — имитация сельди) — характеризуется удлиненной формой, в сочетании с геометрией передней лопасти воссоздаётся игра потенциальной добычи местного хищника, популярен в арсеналах рыболовов.

Помимо особенностей в конструкции, воблеры различаются плавучестью по следующим видам:

  • плавающие (F);
  • медленно всплывающие (SF);
  • быстро всплывающие (FF);
  • тонущие крэнки (S);
  • медленно тонущие (SS, SSS);
  • быстро тонущие крэнки (FS);
  • суспендеры — нейтральная плавучестью (SP, SU).

На прилавках присутствуют кренкбейты, предназначенные для всех типов ловли и рыбы:

  • ультралайт, воблеры 1-7 грамм (работают по окуню, форели, голавлю);
  • лайт, 7-11 грамм (крупный окунь, голавль, берш);
  • средние, 11-16 грамм (окунь, щука, судак);
  • крупные, от 16 грамм (ловля крупной щуки, судака, используются в троллинговой рыбалке).

Отличаются приманки способностью к заглублению:

  • поверхностные (SSR);
  • подповерхностные (SR);
  • глубоководные (MR, MDR, DDR) — диапазон погружения 2,5-5,5 метров.

Техника ловли на воблеры крэнкбейты отличается в зависимости от особенностей, разберем виды проводки.

Всевозможные вариации воблеров типа кренк

Техника и виды проводки кренками

Для раскрытия потенциала приманок типа кренк необходимо правильно подобрать длину спиннинга. Спиннинг длиной 2-2,4 метра предпочтителен для рыбалки с лодки, 2,7-3 метра для береговой рыбалки. Катушки подойдут как мультипликаторные, так и безынерционные, с намотанным на них плетеным шнуром, отрезок монофильной или флюорокарбоновой лески длиной 30-70 см привязывается к шнуру узлом “морковка”. Проводка воблерами кренк бывает:

  • «равномерной» — стандартная для большинства условий ловли, проводку используют большинство рыболовов, благодаря ей, кренки стали популярными среди рыболов-любителей и новичков, скорость проводки — то немногое, что вносит разнообразие, необходимое для раскрытия игры приманки;
  • «stop and go» — для проводки характерна «рваная игра» crankbait, паузы катушкой бывают разной продолжительности, а количество оборотов катушки зависит от энергичности рыболова;
  • «твичинг» — чаще используют воблеры типа «флэт», как с нейтральной плавучестью, так и тонущие, при разворотах, игра рыболовной приманки сопровождается резкими, сильными колебаниями, провоцирующими хищника.

Плюсы и минусы ловли на крэнкбейты:

  • простота применения, за что полюбились новичкам — нет необходимости постигать тонкие премудрости проводки, с помощью воблеров рыбачат сразу;
  • рыбалка на сильном течении — не с каждым воблером это получается, а крэнки справляются с задачей уверенно;
  • на воблеры ловят не только щуку и окуня, а осторожных форель и голавля — необходимо подобрать по размеру, степени заглубления.

Явным минусом для рыболовов является сезонность применения приманок. Рыбалка на crank эффективна по теплой воде, поскольку большинство приманок этого вида поверхностные и подповерхностные. Щука неохотно покидает донные слои водоёма для атаки добычи по сравнению с тёплым периодом ловли. Но эта особенность относится к флэтам и фэтам. Шады, как минноу, используют по холодной воде. Лично я, не нашёл отличий при ловле на кренки по временам года.

Ещё одна вариация крэнка

Второстепенные, но не менее важные факторы при выборе воблера crankbait

Цвет и шум — дополнительные провокаторы поклёвки. Принято считать, что шарики, расположенные внутри воблера, привлекают хищника — это верно отчасти. Если рыбалка происходит в сумерках, щука атакует crankbait, ориентируясь на шум. Если проводка происходит в чистой воде, светлое время суток, а цвет воблера или игра не устраивает хищницу — щука игнорирует кренк.

Цвет крэнка — важная тема для любого рыболова. Считается, что для активной рыбы достаточно натуральных цветов воблера, пассивная реагирует на цвета ярких и кислотных (ядовито-лимонные модели приманок) цветов. В любом случае, учитывайте элемент удачи и мастерства рыболова. Удачных поклёвок!

Щука под луково-чесночным соусом

Очень простое в исполнении, но вкусное блюдо для любителей рыбки.

Щуку необходимо почистить и удалить хребет. Нарезать на порционные куски.

Сложить в тарелку, добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Добавить измельченный чеснок. К томатной пасте добавить немного воды, посолить и влить эту смесь к луку и чесноку. Добавить лавровый лист и тушить 2 минуты.

Каждый кусок рыбы обвалять в муке и обжарить на масле со всех сторон.

Обжаренную щуку залить готовым соусом и тушить на медленном огне 10 минут.

Татьяна Суббота, 10 Октября 2015 г. 11:04 #

Я живу в германии и щуку здесь купить не так просто. Вместо нее куплю сегодня лосось и попробую приготовить по вашему рецепту. Выглядит ну ооочень вкусно!И готовится к тому же быстро. В любом случае спасибо вам автор за рецепт.

sveta999sveta Понедельник, 12 Октября 2015 г. 14:18 #

Я живу в германии и щуку здесь купить не так просто. Вместо нее куплю сегодня лосось и попробую приготовить по вашему рецепту. Выглядит ну ооочень вкусно!И готовится к тому же быстро. В любом случае спасибо вам автор за рецепт.

Уверена,что у вас получиться вкусное блюдо.Приятного аппетита!

Лидия Суббота, 01 Октября 2016 г. 03:03 #
Читайте также:
Суп с фрикадельками из головы сома

Понравился рецепт.Так еще не готовила щуку.

наталья Суббота, 22 Октября 2016 г. 18:02 #

спасибо за рецепт.блюдо получилось из

свежепойманной щучки просто чудесное.

Юлия Понедельник, 24 Октября 2016 г. 06:16 #
Толян Пятница, 27 Января 2017 г. 20:03 #

Пахнет уже вкусно.

Самира Пятница, 17 Марта 2017 г. 12:53 #

Рецепт очень понравился, сегодня будем готовить

Галина Среда, 26 Апреля 2017 г. 14:38 #

Рецепт очень понравился но я ещё добавляю морковь на крупной тёрке.

Татьяна Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 14:08 #

Сегодня приготовила.Очень вкусно.

Эдуард Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:13 #

Сегодня приготовил две щучки просто отменно.

Раяна Суббота, 07 Июля 2018 г. 08:48 #

Готовлю щуку так же, но в соус, после того как добавила томатную пасту, добавляю одну столовую ложку муки, придает густоту и более нежный вкус.

Ксения Четверг, 10 Сентября 2020 г. 16:02 #

Никогда не пишу комментарии, но сейчас не удержалась. Никак не могла найти подходящий рецепт для щуки. Попробовала ваш рецепт. Спасибо вам большое. Такой вкуснотищи мы ещё не ели. Это просто и безумно вкусно. Ещё раз спасибо

Анюта32 Понедельник, 05 Октября 2020 г. 15:54 #

Не люблю щуку, но мои рыбаки часто её ловят. Принимаю её только в сушеном виде или в виде хе. Но этот рецепт беру на вооружение. Вкусно. Будет вкусно для любой “сухой” рыбы.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Щука томатном соусе рецепт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8745 ккал белки 1478.1 г жиры 298.7 г углеводы 30.5 г
Порции
ккал 1093.1 ккал белки 184.8 г жиры 37.3 г углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 97.2 ккал белки 16.4 г жиры 3.3 г углеводы 0.3 г

Готовим щуку в томатном соусе

Разнообразие рецептов из речной рыбы: тушёная щука. Если вы поймали или купили крупную щуку и не решились готовить классическую фаршированную щуку или щучьи котлеты, то обязательно попробуйте сделать тушёное филе из щуки в любимом томатном соусе (оставшиеся части пойдут в уху из щуки).
Мы приготовили соус не слишком «томатным», лишь добавив помидоры к остальным овощам, чтобы сделать акцент на рыбе, а не на яркой подливе.

Щука всегда была особенным деликатесом рыбного стола, особенно, когда бояре закатывали постные пиры с переменой в 150 блюд, удивляя своих иностранных гостей. Вы такой щукой, если и не удивите своих близких, то обязательно порадуете всех, кто любит речную рыбу. Готовим!

Полезные свойства щучьего мяса

Важные полезные свойства щучьего мяса подтверждены веками. Оно очень ценилось на Руси и выступало главным блюдом царского стола.

На сегодняшний день люди все чаще задумываются о его полезных свойствах. Обладающее необычным вкусом мясо ко всему прочему является диетическим продуктом.

Мясо щуки содержит следующие полезные вещества, оказывая благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, пищеварение, иммунитет, нервную систему:

  • витамины (А, С, В1-2-6-9, Е, РР);
  • железо;
  • йод;
  • фолиевая кислота;
  • легко усваиваемые белки;
  • фосфор;
  • кальций и другие полезные вещества.

Витамин группы B, входящий в состав щуки, помогает предотвратить заболевания нервной системы, преодолевать стресс, улучшает сон и снижает возникновение аритмии сердца.

Полезные свойства рыбьего жира позволяют регулировать уровень холестерина в крови, тем самым способствуя предотвращению возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Не менее важным свойством щучьего мяса является то, что оно способствует снижению риска возникновения диабета.

Отметим! Регулярное употребление щуки способствует повышению иммунитета за счет имеющихся в ее составе антисептиков природного характера, которые помогают организму справляться с вредными бактериальными инфекциями.

Щука в томатной заливке

Другим очень вкусным и диетическим блюдом является щука в специальном соусе. Здесь не обязательно обжаривать щуку, поскольку если уж речь идёт о диетическом блюде, то жареные продукты не очень полезны для людей с заболеваниями желудка, печени и других внутренних органов. Для здоровых любителей рыбы обжарку можно сделать.

Перед обжариванием или без него щуку нарезают на тонкие дольки. Так она лучше пропитается соусом. Затем делаем соус. Есть разные варианты его приготовления. Вначале добавляем в банку натуральную томатную пасту, затем – майонез и соль по вкусу. Заливам водой. Всё на глазок и по вкусу. В диетическом варианте майонез можно заменить нежирной сметаной. В соус можно добавить натёртую морковь.

Нарезанную на дольки рыбу заливаем соусом, так чтобы он закрывал слои рыбы, ставим посудину с рыбой на огонь. Если укладывать рыбу в кипящий соус, то не будет пены. Этот вариант лучше, только требует некоторой аккуратности.

Через сорок минут вкусная щука в томатной заливке будет готова.

Советую прочитать:

Рыбалка на мормышку летом

Ловля на балду

Поделись с друзьями!

Автор публикации

не в сети 20 часов

Тушим щуку с овощами

Чтобы щука тушеная с овощами получилась как надо, нужно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Хотя здесь, как и везде, есть место для смелого эксперимента.

Что нужно?

Щука тушеная с овощами требует только свежих ингредиентов и хорошего набора приправ:

  • рыба, почищенная, помытая и нарезанная ломтиками;
  • приправы (соль, перец, другие сушеные травы для рыбы);
  • овощи;
  • масло для жарки.
Что делаем?

Самый оптимальный вариант приготовления, при котором получается «пальчики оближешь» – в мультиварке.

Залив в чашу растительное масло, выставляется режим жарки для рыбы. За это время режем лук кольцами, натираем на терке морковь. Овощи выложить на рыбные кусочки с обеих сторон, посыпав специями, поставить режим тушения на 60 минут, немного долив в чашу воды. Прекрасным гарниром будет рис либо картофель, который в том числе можно заложить в чашу мультиварки.

Также отлично будет готовиться щука тушеная в духовке в горшочках. Сначала подготавливаем рыбу, нарезаем кольцами овощи (прекрасно подойдет лук, морковь, а также сельдерей). После того, как горшочек с жиром разогрелся, выкладываем в него овощи, солим и добавляем воды.

Тушить в горшочке нужно до половины стадии готовности, потом перекладываем продукты в другую посудину.

Порезанное рыбное филе ставим в горшочек, из которого вынули овощи, затем накрываем рыбу овощами: луком и порезанными кольцами помидорами.

Читайте также:
Как выбрать лодку для рыбалки на мелководье

Сверху на рыбу и овощи высыпаем приправы, можно добавить панировочных сухарей и посыпать тертым твердым сыром. Если планируется подача щуки холодной, необходимо запекать рыбку на растительном масле.

Чтобы убрать щучий привкус, многими не любимый, перед ее приготовлением необходимо предварительно замариновать ее в маринаде: стакан лимонного сока, растительного масла, лаврового листа, специй и раздавленного чеснокодавкой зубчика чеснока.

Также неимоверно вкусным получается и следующий готовится с помидорами. Щука тушеная в томате – один из самых моих любимых рецептов.

Как выбрать и разделать щуку?

Прежде чем тушить щуку, необходимо уметь ее выбирать. На сегодняшний день складывается такая ситуация, что среди всего множества продавцов, только у единиц можно гарантированно купить свежий товар.

Чтобы правильно выбрать рыбу, необходимо придерживаться следующим советам:

  1. Чтобы гарантированно купить свежий товар — приобретайте рыбу еще живой. Зачастую на рынках можно встретить продавцов с большими емкостями, в которых она еще плавает. Если такой возможности нет, то переходите к совету No2.
  2. Жабры. У свежака они имеют ярко-розовый или темно – красный оттенок. Жабры серого или черного цвета свидетельствуют о ее несвежести.
  3. Запах. Свежая рыба навеивает речкой.
  4. Глаза. Они должны быть прозрачными, ясными, не впалыми, без каких-либо пятен.
  5. Чешуя должна блестеть. А вот наличие желтых пятен будет свидетельствовать о том, что ее размораживали и замораживали.
  6. Свежее рыбное мясо упругое, быстро восстанавливает форму при надавливании. Чтобы проверить ее на упругость надавите пальцем на тушку, если появившаяся ямка тут же исчезла – товар свежий.
  7. Если при разделывании кости легко отделяются от мяса, то вам попалась несвежая рыбная тушка.

Примечание! После того как выбор сделан, можно приступать к разделыванию. Чем свежее рыба, тем легче ее чистить. Свежая щука покрыта слизью, что значительно усложняет процесс ее очистки. Чтобы облегчить процесс предварительно натрите тушку солью. Слизь уйдет и чистить станет ее намного легче.

После удаления чешуи обмойте тушку и приступайте к вспарыванию. Сделайте горизонтальный надрез от анального отверстия до головы. Старайтесь не глубоко проникать ножом в брюхо, чтобы не повредить внутренности, в частности желчный пузырь.

Далее удалите все внутренности, включая темную пленку и хорошо прополощите брюхо. После этого можно приступать к этапу разделывания щуки на филе:

  • возьмите острый нож, отрежьте хвост;
  • после чего проведите ножом по хребту рыбы, тоже самое сделайте со стороны брюшка. Аккуратно обрежьте хребет;
  • затем удалите все мелкие кости и уберите шкурку. Для этого филе уложите кожицей вниз на разделочную доску. Одной рукой при помощи вилки прижмите филе, другой рукой осторожными движениями отделяйте кожу от мясной части. Все, филе готово.

Консервированная щука, приготовленная в духовке

Автоклав есть не у всех, но не менее вкусные консервы из щуки можно приготовить в духовке.

  • подготовленная щука (почищенная, нарезанная на кусочки);
  • соль и специи по вкусу;
  • лавровый лист по 2 шт. на банку объемом по 0,5 литра;
  • перец душистый горошком – 5 шт. на банку;
  • масло растительное – 100 мл на банку.

Сложить нарезанную на кусочку рыбу в большую миску или таз. Посолить, поперчить, можно любые другие специи по выбору использовать. Самый простой вариант – купить готовую приправу для рыбы. Все хорошо перемешать, чтобы приправы хорошо распределились, и оставить рыбу настаиваться на полтора часа.

Пока рыба настаиваться, подготовить банки и фольгу для крышек. В каждую банку положить лавровый лист, перец горошком. Заполнить тару рыбой, укладывая её плотно. До самого верха набивать не нужно, достаточно наполнить банки до «плечиков».

Накрыть банки крышками из фольги. Установить банки на решетку, под решетку лучше поставить противень с водой, чтобы исключить попадание бульона из банок на дно духовки. Включить духовку, установив температуру 150 градусов. Как только жидкость в банках закипит, уровень нагрева уменьшить до 110 градусов. Готовить 5 часов.

К концу времени приготовления подготовить масло: отмерить нужное количество и прогреть до появления дымка. Достать банки, осторожно снять крышки из фольги и влить по 2 ложки масла. Сразу же закатать.

Тушеная щука: рецепт

Щуку предварительно тщательно промывают, срезают голову, плавники и хвост, очищают от чешуи и внутренностей. Подготовленную рыбу разделывают на порционные кусочки.

Ингредиенты:

  • 1 кг разделанной щуки;
  • 2 моркови;
  • крупная луковица;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • смесь перцев, соль, специи;
  • мука;
  • растительное масло.

Как приготовить тушеную щуку:

  1. Морковь и лук очистить. Порезать луковицу мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  2. Выложить овощи в заранее прогретую, смазанную маслом сковороду. Посолить и обжарить, помешивая, до смягчения. Можно влить немного воды, чтобы овощи не подгорели.
  3. Готовую поджарку переложить на тарелку.
  4. Стейки щуки приправить специями, солью и перцем. Обвалять в муке, обжарить на другой сковороде с двух сторон в течение 5-7 минут до аппетитного румянца.
  5. Выложить поверх рыбы овощную поджарку, равномерно распределить ее.
  6. Смешать томатный соус со стаканом воды, залить получившейся смесью щуку с овощами.
  7. Прикрыть сковороду крышкой, выставить минимальный огонь. Тушить 30 минут. Проверить готовность рыбы можно, слегка прижав вилкой хребтовую кость – она должна быть мягкой.

Это восхитительно вкусное блюдо также можно приготовить и в мультиварке. Рецепт мало чем отличается от изложенного: овощи и рыбу предварительно нужно обжарить, после выложить в смазанную маслом мультиварочную чашу слоями, залить соусом с водой и готовить на режиме «Тушение» 1 час.

По желанию в предложенный базовый рецепт можно добавить и болгарский перец, помидоры, зелень. Подают рыбу преимущественно с крупяными или овощными гарнирами. Приготовленная таким образом тушеная щука, калорийность имеет минимальную: всего 65 ккал на 100 грамм, поэтому ее смело можно готовить, как для обычного, так и для диетического стола. Приятного аппетита.

Тушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусная рыба при условии правильного ее приготовления. Эта рыба, как и любая другая, обладает специфическим привкусом, потому нужно знать рецепт правильного сокрытия этого привкуса, чтобы можно было вдоволь насладиться сочным и вкусным щучьим мясом.

И хотя тушеная в сметане и с овощами, будь это картофель, лук, морковка либо другие овощи, считается одним из наиболее простых блюд из этой хищницы, стоит знать, как потушить щуку в сметане или сколько тушить щуку в духовке. От этого зависит, насколько ваши гости или ваши домашние будут довольны вашими кулинарными изысками.

Читайте также:
В поисках весеннего леща

Как приготовить “Щука в томате”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Щуку очистите от чешуи, вскройте под головой брюшко и извлеките все внутренности. Тщательно промойте рыбу, как изнутри, так и снаружи. Срежьте голову, хвост и крупные плавники, нарежьте тушку рыбы на порционные части. Лук и морковь очистите, промойте. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте полукольцами. Прогрейте на сковороде растительное масло, поместив емкость на плиту. Выложите морковь и лук, поджарьте на среднем нагреве в течение 3-5 минут.

Выложите томатную пасту и обжарьте все еще около 1 минуты.

Влейте теплую воду, доведите содержимое емкости до кипения и выложите в подливу кусочки щуки. Накройте крышкой, убавьте нагрев до минимального и потушите в течение 12-15 минут.

Когда рыба потушится, промойте и измельчите укроп, присыпьте сверху и протомите блюдо еще 1 минуту. Выключите нагрев.

Выложите щуку в томате на тарелки и подайте к столу горячей, можно дополнить блюдо гарниром.

Оценить рецепт Щука в томате:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Щука с морковью луком томатной. Вкусная щука в томатном соусе

Щука тушеная – вкусное, сытное, при этом низкокалорийное блюдо. Рыба отлично сочетается с различными овощами и соусами. Благодаря дополнительно добавленным при тушении ингредиентам щука теряет свойственный ей специфический запах, приобретая особую сочность и неповторимый нежный вкус. Особенно вкусна щука тушеная с морковью и луком под томатной заливкой.

Пожалуй, единственный минус этой рыбы – это большое количество мелких костей. Но способ приготовления – предварительная обжарка и последующее тушение – смягчают косточки, сохраняя вкусовые качества рыбы.

Этапы приготовления


режем на порционные кусочки и солим.


Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке.

Жарим щуку на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.


Отдельно обжариваем до золотистого цвета порезанный лук и натёртую морковь.


К обжаренным овощам добавляем 2 чайные ложки муки,

томатный сок и тушим минут 5. Затем получившийся томатный соус солим, перчим и добавляем порезанную зелень.


Перекладываем рыбу в кастрюлю.


Заливаем щуку томатным соусом и тушим на маленьком огне минут 25-30 минут (если соус будет слишком густой, добавьте немного воды).


Вкусная, сочная щуку в томатном соусе готова.


Приятного аппетита!

Средняя: Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (7 голоса)

Готовим тушеную щуку:

Первым делом щуку нужно разделать:

Очищаем рыбу от чешуи, затем аккуратно скрываем брюхо и вытаскиваем потроха. Моем внутри и снаружи и режем на небольшие порционные кусочки.

Посыпаем кусочки щуки специями со всех сторон и солим (если вы используете рыбную приправу, в составе которой уже содержится соль, то дополнительно солить не нужно).

Подготавливаем лук и морковку:

Морковку моем, чистим и натираем на терке с крупными ячейками. Лук режем на мелкие кусочки.

Обжарка щуки:

Обваливаем каждый кусочек в пшеничной муке и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. С каждой стороны обжариваем по 7 минут. После этого выкладываем на щуку всю морковку и лук. Выключаем огонь и готовим томатный соус.

Томатный соус:

Томатную пасту размешать в 150 мл холодной кипяченой воды, добавить черный перец и полчайной ложки специй для рыбы. Соус готов. Заливаем им сверху рыбу под морковно-луковой шубой. Теперь закрываем сковороду крышкой и оставляем щуку тушится на небольшом огне около 16 минут.

На гарнир к щуке хорошо подойдет отварной или жареный картофель. Сверху красьте блюдо петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Щука тушеная с овощами в томатной заливке. Щука тушеная с морковью и луком

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8745 ккал
белки
1478.1 г
жиры
298.7 г
углеводы
30.5 г
Порции
ккал
1093.1 ккал
белки
184.8 г
жиры
37.3 г
углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
97.2 ккал
белки
16.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
0.3 г

Ингредиенты:

Щука 200 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., помидор 1 шт., сметана 3 ст. ложки, масло растительное для жарки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Предлагаю приготовить щуку тушеную с морковью и луком в сметане на сковороде. Если просто пожарить щуку, она не такая мягкая и нежная на вкус. Если после этого потушить в подливе с морковью и луком, рыбка приобретает необыкновенный привкус и будет таять во рту.

Щука – пресноводная рыба, богатая питательными веществами и витаминами. Мясо щуки диетический продукт. Те, кто соблюдает правильное питание и диету, часто в свой рацион включают блюда, приготовленные с этой замечательной и вкусной рыбой.

Щука, тушенная в сметане

russianfood.com
Практика
Ингредиенты (7)
Щука – 1
Лук – 2-4.
Сметана – 2-3
Сахар – 1. ложка
лист – 1-2.
Перец горошком – 3-5.
Соль – 0,5-1. ложка
Показать все (7)

Ингредиенты

  • 1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
  • 2.морковь 1 кг.
  • 3.лук 1 кг.
  • 4.уксус 9% 100 гр.
  • 5.соль
  • 6.сахар (я ложила 3 ст.ложки)
  • 7.томатная паста 800 гр.
  • 8.вода 200 мл.
  • 9.специи:
  • — черный перец горошком 10-15 шт.
  • — лавровый лист 5-6 шт.
  • — семена горчицы 1 ст.л.
  • — орегано
  • 10.чеснок 1 головка
  • 11.растительное масло 4-5 ст.ложек

Как потушить щуку в майонезе

Чтобы приготовить это довольно простое на первый взгляд блюдо, которое называется «щука тушеная в майонезе», понадобится свежая тушка , которую желательно выловить в реке с проточной водой, а не приобрести в одном из магазинов.

На порядок сочнее и мягче, потому рыба получается на порядок вкуснее. Ведь в реке хищнику попадается в виде корма другая рыба и мальки, а не только лягушки, пиявки и тритоны, которых полно в застойных водоемах. Итак, начнем.

Что нужно?

Перед тем, как тушить щуку, приготовим все ингредиенты этого замечательного блюда:

  • рыба;
  • лимон;
  • панировочные сухари;
  • специи;
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное);
  • майонез.
Что делаем?

Удаляем из тушки кости, предварительно ее выпотрошив и промыв под водой. Лишнюю влагу из рыбы убираем бумажным или вафельным полотенцем. Чтобы у рыбы появилась кислинка, и чтобы куски не распадались, каждый из них смачиваем в соке лимона.

Обваляв щучьи куски в панировке, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Пока на сковороде происходит процесс обжаривания каждого из кусочков сочного щучьего мяса, у хозяек появляется возможность заняться непосредственно тем, чтобы очистить и нарезать соломкой луковицу.

Если нравится кубиками – тоже подходящий вариант.

Мелко тут же нарезаем зелень, которая есть под рукой: тимьян, петрушка либо сельдерей. Если сезон не позволяем использовать свежую зелень, отлично подойдет и сушеная травка.

После того, как щучье мясо будет доходить до готовности жарки, снимаем крышку и засыпаем сверху заранее порезанным луком и зеленью. Затем выливаем на рыбу майонез и накрываем все это крышкой и готовим далее. Необходимо уменьшить огонь на плите до минимального, чтобы рыба просто томилась и не пригорала.

Чтобы щука тушеная в майонезе дошла до готовности, понадобится четверть часа. Такой промежуток времени требуется для того, чтобы майонез впитал все соки от порезанного лука, а сухое мясо щуки, в свою очередь, «смягчилось» этим соком.

Щука с морковью луком томатной. Вкусная щука в томатном соусе

Щука тушеная – вкусное, сытное, при этом низкокалорийное блюдо. Рыба отлично сочетается с различными овощами и соусами. Благодаря дополнительно добавленным при тушении ингредиентам щука теряет свойственный ей специфический запах, приобретая особую сочность и неповторимый нежный вкус. Особенно вкусна щука тушеная с морковью и луком под томатной заливкой.

Пожалуй, единственный минус этой рыбы – это большое количество мелких костей. Но способ приготовления – предварительная обжарка и последующее тушение – смягчают косточки, сохраняя вкусовые качества рыбы.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Похожие главы из других книг:

Тефтели в томате

Тефтели в томате Мясо очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить, поперчить, перемешать, добавить белый хлеб, намоченный в молоке, и снова пропустить 1–2 раза через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанный зеленый

Язык в томате

Язык в томате Языки отварить (см. выше). Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем лук и чеснок до коричневого цвета. Добавить базилик, соль и перец. Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой полчаса; протереть через сито. Языки выложить на противень, залить

В томате

В томате Рыбу выпотрошить, промыть и, посолив (на 1 кг рыбы — 1 ст.л. соли), выдержать полчаса. Затем обвалять рыбу в муке и хорошо обжарить в растительном масле. Сложить в стерилизованные литровые банки.2 кг помидоров проварить и протереть через сито. Добавить 150 г

Морковь в томате

Морковь в томате Морковь вымыть и дать хорошо стечь воде. Нарезать кружками толщиной 5–6 мм или натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле для смягчения. Выложить на противень и, наклонив его, дать стечь лишнему маслу. Отдельно приготовить сок из

Курица в томате

Курица в томате Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г томатной пасты, 3 морковки, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Тушку курицы промыть,

Тефтели в томате

Тефтели в томате Состав: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 100 мл томат-пюре, 100 г белого хлеба, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 1 стакан некрепкого мясного бульона или воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.В фарш добавить мелко нарезанный лук и хорошо перемешать. Затем

11. Салака в томате

11. Салака в томате 500 г свежей салаки, 1/4 стакана воды, 1 луковица. 5–6 зерен черного перца, 4–5 помидоров, 3–4 столовые ложки муки, сахар, столовая горчица, столовый уксус, растительное масло для жарения, соль.Нарезанные помидоры и нашинкованный лук тушат в небольшом

Тефтели в томате

Тефтели в томате Приготовить мясной фарш, как для рубленых котлет, добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук, (можно и зеленый). Из фарша сделать шарики весом 20-30 г , обвалять их в муке и на разогретой сковороде обжарить в масле со всех сторон. Затем сложить их в

Щука в томате

Щука в томате Ингредиенты500 г мякоти щуки, 0,75 стакана томатной пасты, 2 головки репчатого лука, 1,5 столовой ложки жира, 0,5 чайной ложки сахара, перец Способ приготовленияВ глубокой посуде на масле или жире обжарить очищенный и мелко нарезанный лук, положить туда же томатную

Сосиски в томате

Сосиски в томате 600 г сосисок, 300 г томатного соуса. Сосиски разделить на отдельные батончики, вымыть, положить в воду и довести до кипения. Варить без кипения воды в течение 10 минут. Если их варить при бурном кипении, то оболочки лопаются, они теряют внешней

Кабачки в томате

Кабачки в томате ? ингредиенты8 небольших кабачков, 3–4 луковицы, 1/2 кочана капусты средней величины, 3–4 моркови, 1 пучок петрушки, 2–3 ст. ложки растительного масла, 3–4 помидора для томатного соуса.? способ приготовления1. Кабачки почистить разрезать вдоль на 2 половинки,

Огурцы в томате

Огурцы в томате На дно литровых банок положить зелень укропа и петрушки, перец горошком, 1 зубок чеснока, заполнить небольшими, разрезанными на четвертинки огурцами, залить маринадом, прокипяченным 3 мин, и стерилизовать 40 мин.Маринад: на 5 литровых банок -1,5 л воды, по 200 г

Баклажаны в томате

Баклажаны в томате ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНСОСТАВ 3 кг баклажанов6 шт. болгарского перца1 стакан сахара2 головки чеснока0,5 л растительного масла5 кг помидоров3 шт. горького перца0,1 л уксусазелень и соль по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Все овощи, кроме баклажанов, пропустить через

Кабачок в томате

Кабачок в томате Время приготовления 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 кабачок среднего размера, 1 стакан томатного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, соль.Способ приготовления:Кабачок очистить от кожуры, нарезать колечками,

Тефтели в томате

Тефтели в томате Состав: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 100 мл томат-пюре, 100 г белого хлеба, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 1 стакан мясного бульона, лавровый лист, черный перец горошком, 2–3 дольки чеснока, соль. В фарш добавить мелко нарезанный лук и хорошо перемешать.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Классический рецепт тушеной щуки с морковью и луком

Соль и приправы.

1. Для начала разделываем рыбку. Счищаем с нее чешую, удаляем потроха, жабры, голову, плавники, хвостовую часть и тщательно промываем. Голову можно не выбрасывать, а тоже потушить или пожарить.

2. Теперь нарезаем щуку на одинаковые небольшие кусочки, чтобы они приготовились равномерно.

3. Заранее кусочки солим и перчим и оставляем минут на 15 мариноваться.

4. Нарезаем лук кубиками, а морковь полукружками.

5. Обжариваем кусочки рыбы на раскаленной сковородке, чтобы при тушении она не развалилась и имела более насыщенный вкус. Если нравится только вареная рыбка, тогда обжаривать не нужно.

6. Пассируем до полуготовности лук, а морковь доводим без масла на медленном огне до полуготовности.

7. Укладываем в глубокую сковородку или казан сначала лук и морковку, следом кладем кусочки рыбы и наливаем немного воды, чтобы они прикрывали полностью рыбные кусочки.

8. Ставим на умеренный огонь и тушим до готовности, прикрыв крышкой.

Еще можно потушить ее духовке. Для этого казанок или глубокую сковородку сверху закрываем фольгой и делаем несколько проколов для выхода пара. Обычно на тушение уходит около часа. Но это зависит от размеров щуки, нарезанных кусочков и мощности духовки.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Гарнир для тушеной щуки

Обычно тушеная щука подается с отварным картофелем или пюре, вареным рассыпчатым рисом. Хороша в качестве гарнира тушеная капуста. Если вы сделали щуку в соусе или с подливой, можно подать к ней макароны, ракушки или спагетти.

Рыбные консервы из щуки с овощами

Можно готовить рыбные консервы с овощами. Обычно используется морковь и лук. По желанию, можно добавить болгарский перец. Для заправки в рецепте используется томатная паста, важно приобрести качественный продукт, в составе которого нет красителей и других добавок. Можно использовать пюре из свежих помидоров.

  • щука, почищенная и нарезанная на кусочки – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • томатная паста – 800 г;
  • вода – 200 мл;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Из специй стоит использовать черный и душистый перец горошком (10-12 шт.), лавровый лист (5-6 шт.), семена кориандра или горчицы (1 ст. л.).

Лук нарезать тоненькими полукольцами, морковь натереть тонкой соломкой (лучше использовать терку для корейских салатов). Добавить к овощам томатную пасту и воду, перемешать. Посолить по вкусу, всыпать сахар. Чеснок мелко нарубить и пока оставить в сторону.

В кастрюлю с толстым дном или в казан налить растительное масло. Выкладывать слоями овощную смесь и рыбу. Первым и последним слоем должны быть овощи. Сверху выложить специи и посыпать рубленым чесноком. Плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Мешать не нужно, но следует периодически заглядывать, чтобы контролировать уровень жидкости. Если нужно, подливать воду.

За 10 минут до окончания тушения влить уксус. Закончив тушение, разложить рыбу с заправкой пол банкам и закатать.

Щука в духовке с луком и морковью фото

Щука в духовке запросто может послужить украшением праздничного стола. Особенно, если ее запечь с луком и морковью в фольге по-нашему рецепту.

Щука очень популярное блюдо во многих кухнях мира. В еврейской кухне фирменным блюдом считается фаршированная щука. К этом рецепту мы еще вернемся на страницах нашего меню. А сегодня у нас щука, фаршированная луком и морковью. Давайте приготовим вместе!

Щука, тушенная с морковью и луком

6 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Итак, разделываем щуку. Нам нужно ее выпотрошить и хорошенько промыть. Но если вы взяли уже обработанную рыбу, то сразу приступайте к разделке.

У меня в наличии есть 2 рыбы. Одна покрупнее, другая помельче. Это не страшно. Просто нужно их разрезать на равные куски, чтобы пропекались равномерно.

Рыбу заранее солим и перчим. Пусть она промаринуется. А пока нам н…

теги: на обед на ужин рыба и морепродукты овощи щука горячие блюда

Щука тушеная

russianfood.com
Ингредиенты (11)
щука 50-1шт.
репа 51-1шт.
морковь 75-1шт.
корень 62-1шт.
корень 97-1шт.
лимон 68-2шт.
вино сухое по вкусу
соль по вкусу
перец ёрный по вкусу
масло по вкусу
пряник 28-1шт.
Показать все (11)

Понравилось?

Нажмите на кнопку, если статья Вам понравилась, это поможет нам развивать проект. Спасибо!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Щука в томатном соусе с морковью и луком в духовке

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8745 ккал белки 1478.1 г жиры 298.7 г углеводы 30.5 г
Порции
ккал 1093.1 ккал белки 184.8 г жиры 37.3 г углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 97.2 ккал белки 16.4 г жиры 3.3 г углеводы 0.3 г

Готовим щуку в томатном соусе

Разнообразие рецептов из речной рыбы: тушёная щука. Если вы поймали или купили крупную щуку и не решились готовить классическую фаршированную щуку или щучьи котлеты, то обязательно попробуйте сделать тушёное филе из щуки в любимом томатном соусе (оставшиеся части пойдут в уху из щуки).
Мы приготовили соус не слишком «томатным», лишь добавив помидоры к остальным овощам, чтобы сделать акцент на рыбе, а не на яркой подливе.

Щука всегда была особенным деликатесом рыбного стола, особенно, когда бояре закатывали постные пиры с переменой в 150 блюд, удивляя своих иностранных гостей. Вы такой щукой, если и не удивите своих близких, то обязательно порадуете всех, кто любит речную рыбу. Готовим!

Нежнейшая щука в томате

Мой муж очень любит рыбалку. Каждый раз приезжает с уловом, поэтому рыбу я готовлю часто. Жареная рыба, уха, борщ из линов — это любимые блюда нашей семьи. Но тушеная щука в томате, которую можно кушать полностью с костями – это вкусно, полезно и можно даже деткам. Мой ребенок просто обожает такую рыбу. Я могу не переживать по поводу острых костей, ведь они очень мягкие.

Ингредиенты: • 2кг щуки • 4 большие луковицы • 4 помидора • 1ст. л томатной пасты • 100 мл масла растительного • соль • перец черный • листья лавра • 500 мл воды • мука

Приготовление:

Рыбу очищаем, удаляя внутренности, хорошо вымываем, обрезаем плавники, хвосты и головы. Режем порционными кусками шириной несколько сантиметров. Солим, обваливаем в муке и поджариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Делаем маринад для рыбы:

Лук заранее измельченный поджариваем слегка. Добавляем помидоры, тертые на терке без кожуры, пасту томатную, перец, соль, лавровый лист и воду. Тушим примерно 10 минут. В чашу мультиварки выливаем приготовленный маринад и складываем жареную рыбу.

Устанавливаем режим тушение на 8 часов. У меня мультиварка PMC 0517AD Polaris. Все зависит от мультиварки, возможно у других моделей рыбные кости распадутся быстрее или наоборот. Периодически проверять нужно вилкой.

Если Вы хотите более жидкие консервы, с подливой, нужно добавить помидоры и воду.

Эти консервы можно употреблять сразу или закатать в банки. Она очень вкусная, со спагетти, особенно если много соуса. Подходит к гречке, рису, картошке, каше. Можно даже приготовить из нее томатный суп. Когда гости на приходе и нужно быстро что-то приготовить консервы отличный вариант. Употреблять можно и в горячем и в холодном виде, они одинаково вкусные.

Полезные свойства щучьего мяса

Важные полезные свойства щучьего мяса подтверждены веками. Оно очень ценилось на Руси и выступало главным блюдом царского стола.

На сегодняшний день люди все чаще задумываются о его полезных свойствах. Обладающее необычным вкусом мясо ко всему прочему является диетическим продуктом.

Мясо щуки содержит следующие полезные вещества, оказывая благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, пищеварение, иммунитет, нервную систему:

  • витамины (А, С, В1-2-6-9, Е, РР);
  • железо;
  • йод;
  • фолиевая кислота;
  • легко усваиваемые белки;
  • фосфор;
  • кальций и другие полезные вещества.

Витамин группы B, входящий в состав щуки, помогает предотвратить заболевания нервной системы, преодолевать стресс, улучшает сон и снижает возникновение аритмии сердца.

Полезные свойства рыбьего жира позволяют регулировать уровень холестерина в крови, тем самым способствуя предотвращению возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Не менее важным свойством щучьего мяса является то, что оно способствует снижению риска возникновения диабета.

Отметим! Регулярное употребление щуки способствует повышению иммунитета за счет имеющихся в ее составе антисептиков природного характера, которые помогают организму справляться с вредными бактериальными инфекциями.

Щука в томатной заливке

Другим очень вкусным и диетическим блюдом является щука в специальном соусе. Здесь не обязательно обжаривать щуку, поскольку если уж речь идёт о диетическом блюде, то жареные продукты не очень полезны для людей с заболеваниями желудка, печени и других внутренних органов. Для здоровых любителей рыбы обжарку можно сделать.

Перед обжариванием или без него щуку нарезают на тонкие дольки. Так она лучше пропитается соусом. Затем делаем соус. Есть разные варианты его приготовления. Вначале добавляем в банку натуральную томатную пасту, затем – майонез и соль по вкусу. Заливам водой. Всё на глазок и по вкусу. В диетическом варианте майонез можно заменить нежирной сметаной. В соус можно добавить натёртую морковь.

Нарезанную на дольки рыбу заливаем соусом, так чтобы он закрывал слои рыбы, ставим посудину с рыбой на огонь. Если укладывать рыбу в кипящий соус, то не будет пены. Этот вариант лучше, только требует некоторой аккуратности.

Через сорок минут вкусная щука в томатной заливке будет готова.

Советую прочитать:

Рыбалка на мормышку летом

Ловля на балду

Поделись с друзьями!

Автор публикации

не в сети 20 часов

Как потушить щуку в майонезе

Чтобы приготовить это довольно простое на первый взгляд блюдо, которое называется «щука тушеная в майонезе», понадобится свежая тушка , которую желательно выловить в реке с проточной водой, а не приобрести в одном из магазинов.

На порядок сочнее и мягче, потому рыба получается на порядок вкуснее. Ведь в реке хищнику попадается в виде корма другая рыба и мальки, а не только лягушки, пиявки и тритоны, которых полно в застойных водоемах. Итак, начнем.

Что нужно?

Перед тем, как тушить щуку, приготовим все ингредиенты этого замечательного блюда:

  • рыба;
  • лимон;
  • панировочные сухари;
  • специи;
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное);
  • майонез.
Что делаем?

Удаляем из тушки кости, предварительно ее выпотрошив и промыв под водой. Лишнюю влагу из рыбы убираем бумажным или вафельным полотенцем. Чтобы у рыбы появилась кислинка, и чтобы куски не распадались, каждый из них смачиваем в соке лимона.

Обваляв щучьи куски в панировке, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Пока на сковороде происходит процесс обжаривания каждого из кусочков сочного щучьего мяса, у хозяек появляется возможность заняться непосредственно тем, чтобы очистить и нарезать соломкой луковицу.

Если нравится кубиками – тоже подходящий вариант.

Мелко тут же нарезаем зелень, которая есть под рукой: тимьян, петрушка либо сельдерей. Если сезон не позволяем использовать свежую зелень, отлично подойдет и сушеная травка.

После того, как щучье мясо будет доходить до готовности жарки, снимаем крышку и засыпаем сверху заранее порезанным луком и зеленью. Затем выливаем на рыбу майонез и накрываем все это крышкой и готовим далее. Необходимо уменьшить огонь на плите до минимального, чтобы рыба просто томилась и не пригорала.

Как выбрать и разделать щуку?

Прежде чем тушить щуку, необходимо уметь ее выбирать. На сегодняшний день складывается такая ситуация, что среди всего множества продавцов, только у единиц можно гарантированно купить свежий товар.

Чтобы правильно выбрать рыбу, необходимо придерживаться следующим советам:

  1. Чтобы гарантированно купить свежий товар — приобретайте рыбу еще живой. Зачастую на рынках можно встретить продавцов с большими емкостями, в которых она еще плавает. Если такой возможности нет, то переходите к совету No2.
  2. Жабры. У свежака они имеют ярко-розовый или темно – красный оттенок. Жабры серого или черного цвета свидетельствуют о ее несвежести.
  3. Запах. Свежая рыба навеивает речкой.
  4. Глаза. Они должны быть прозрачными, ясными, не впалыми, без каких-либо пятен.
  5. Чешуя должна блестеть. А вот наличие желтых пятен будет свидетельствовать о том, что ее размораживали и замораживали.
  6. Свежее рыбное мясо упругое, быстро восстанавливает форму при надавливании. Чтобы проверить ее на упругость надавите пальцем на тушку, если появившаяся ямка тут же исчезла – товар свежий.
  7. Если при разделывании кости легко отделяются от мяса, то вам попалась несвежая рыбная тушка.

Примечание! После того как выбор сделан, можно приступать к разделыванию. Чем свежее рыба, тем легче ее чистить. Свежая щука покрыта слизью, что значительно усложняет процесс ее очистки. Чтобы облегчить процесс предварительно натрите тушку солью. Слизь уйдет и чистить станет ее намного легче.

После удаления чешуи обмойте тушку и приступайте к вспарыванию. Сделайте горизонтальный надрез от анального отверстия до головы. Старайтесь не глубоко проникать ножом в брюхо, чтобы не повредить внутренности, в частности желчный пузырь.

Далее удалите все внутренности, включая темную пленку и хорошо прополощите брюхо. После этого можно приступать к этапу разделывания щуки на филе:

  • возьмите острый нож, отрежьте хвост;
  • после чего проведите ножом по хребту рыбы, тоже самое сделайте со стороны брюшка. Аккуратно обрежьте хребет;
  • затем удалите все мелкие кости и уберите шкурку. Для этого филе уложите кожицей вниз на разделочную доску. Одной рукой при помощи вилки прижмите филе, другой рукой осторожными движениями отделяйте кожу от мясной части. Все, филе готово.

Консервированная щука, приготовленная в духовке

Автоклав есть не у всех, но не менее вкусные консервы из щуки можно приготовить в духовке.

  • подготовленная щука (почищенная, нарезанная на кусочки);
  • соль и специи по вкусу;
  • лавровый лист по 2 шт. на банку объемом по 0,5 литра;
  • перец душистый горошком – 5 шт. на банку;
  • масло растительное – 100 мл на банку.

Сложить нарезанную на кусочку рыбу в большую миску или таз. Посолить, поперчить, можно любые другие специи по выбору использовать. Самый простой вариант – купить готовую приправу для рыбы. Все хорошо перемешать, чтобы приправы хорошо распределились, и оставить рыбу настаиваться на полтора часа.

Пока рыба настаиваться, подготовить банки и фольгу для крышек. В каждую банку положить лавровый лист, перец горошком. Заполнить тару рыбой, укладывая её плотно. До самого верха набивать не нужно, достаточно наполнить банки до «плечиков».

Накрыть банки крышками из фольги. Установить банки на решетку, под решетку лучше поставить противень с водой, чтобы исключить попадание бульона из банок на дно духовки. Включить духовку, установив температуру 150 градусов. Как только жидкость в банках закипит, уровень нагрева уменьшить до 110 градусов. Готовить 5 часов.

К концу времени приготовления подготовить масло: отмерить нужное количество и прогреть до появления дымка. Достать банки, осторожно снять крышки из фольги и влить по 2 ложки масла. Сразу же закатать.

Как приготовить “Щука в томате”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Щуку очистите от чешуи, вскройте под головой брюшко и извлеките все внутренности. Тщательно промойте рыбу, как изнутри, так и снаружи. Срежьте голову, хвост и крупные плавники, нарежьте тушку рыбы на порционные части. Лук и морковь очистите, промойте. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте полукольцами. Прогрейте на сковороде растительное масло, поместив емкость на плиту. Выложите морковь и лук, поджарьте на среднем нагреве в течение 3-5 минут.

Выложите томатную пасту и обжарьте все еще около 1 минуты.

Влейте теплую воду, доведите содержимое емкости до кипения и выложите в подливу кусочки щуки. Накройте крышкой, убавьте нагрев до минимального и потушите в течение 12-15 минут.

Когда рыба потушится, промойте и измельчите укроп, присыпьте сверху и протомите блюдо еще 1 минуту. Выключите нагрев.

Выложите щуку в томате на тарелки и подайте к столу горячей, можно дополнить блюдо гарниром.

Оценить рецепт Щука в томате:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Готовим тушеную щуку:

Первым делом щуку нужно разделать:

Очищаем рыбу от чешуи, затем аккуратно скрываем брюхо и вытаскиваем потроха. Моем внутри и снаружи и режем на небольшие порционные кусочки.

Посыпаем кусочки щуки специями со всех сторон и солим (если вы используете рыбную приправу, в составе которой уже содержится соль, то дополнительно солить не нужно).

Подготавливаем лук и морковку:

Морковку моем, чистим и натираем на терке с крупными ячейками. Лук режем на мелкие кусочки.

Обжарка щуки:

Обваливаем каждый кусочек в пшеничной муке и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. С каждой стороны обжариваем по 7 минут. После этого выкладываем на щуку всю морковку и лук. Выключаем огонь и готовим томатный соус.

Этапы приготовления


режем на порционные кусочки и солим.


Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке.

Жарим щуку на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.


Отдельно обжариваем до золотистого цвета порезанный лук и натёртую морковь.


К обжаренным овощам добавляем 2 чайные ложки муки,

томатный сок и тушим минут 5. Затем получившийся томатный соус солим, перчим и добавляем порезанную зелень.


Перекладываем рыбу в кастрюлю.


Заливаем щуку томатным соусом и тушим на маленьком огне минут 25-30 минут (если соус будет слишком густой, добавьте немного воды).


Вкусная, сочная щуку в томатном соусе готова.


Приятного аппетита!

Средняя: Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (7 голоса)

Тушим щуку с овощами

Чтобы щука тушеная с овощами получилась как надо, нужно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Хотя здесь, как и везде, есть место для смелого эксперимента.

Что нужно?

Щука тушеная с овощами требует только свежих ингредиентов и хорошего набора приправ:

  • рыба, почищенная, помытая и нарезанная ломтиками;
  • приправы (соль, перец, другие сушеные травы для рыбы);
  • овощи;
  • масло для жарки.
Что делаем?

Самый оптимальный вариант приготовления, при котором получается «пальчики оближешь» – в мультиварке.

Залив в чашу растительное масло, выставляется режим жарки для рыбы. За это время режем лук кольцами, натираем на терке морковь. Овощи выложить на рыбные кусочки с обеих сторон, посыпав специями, поставить режим тушения на 60 минут, немного долив в чашу воды. Прекрасным гарниром будет рис либо картофель, который в том числе можно заложить в чашу мультиварки.

Также отлично будет готовиться щука тушеная в духовке в горшочках. Сначала подготавливаем рыбу, нарезаем кольцами овощи (прекрасно подойдет лук, морковь, а также сельдерей). После того, как горшочек с жиром разогрелся, выкладываем в него овощи, солим и добавляем воды.

Тушить в горшочке нужно до половины стадии готовности, потом перекладываем продукты в другую посудину.

Порезанное рыбное филе ставим в горшочек, из которого вынули овощи, затем накрываем рыбу овощами: луком и порезанными кольцами помидорами.

Сверху на рыбу и овощи высыпаем приправы, можно добавить панировочных сухарей и посыпать тертым твердым сыром. Если планируется подача щуки холодной, необходимо запекать рыбку на растительном масле.

Чтобы убрать щучий привкус, многими не любимый, перед ее приготовлением необходимо предварительно замариновать ее в маринаде: стакан лимонного сока, растительного масла, лаврового листа, специй и раздавленного чеснокодавкой зубчика чеснока.

Также неимоверно вкусным получается и следующий готовится с помидорами. Щука тушеная в томате – один из самых моих любимых рецептов.

Три рецепта тушеной щуки. Щука тушеная с овощами в томатной заливке

  • Live Journal
  • Facebook
  • Twitter

Щука тушеная – вкусное, сытное, при этом низкокалорийное блюдо. Рыба отлично сочетается с различными овощами и соусами. Благодаря дополнительно добавленным при тушении ингредиентам щука теряет свойственный ей специфический запах, приобретая особую сочность и неповторимый нежный вкус. Особенно вкусна щука тушеная с морковью и луком под томатной заливкой.

Пожалуй, единственный минус этой рыбы – это большое количество мелких костей. Но способ приготовления – предварительная обжарка и последующее тушение – смягчают косточки, сохраняя вкусовые качества рыбы.

Тушеная щука: рецепт

Щуку предварительно тщательно промывают, срезают голову, плавники и хвост, очищают от чешуи и внутренностей. Подготовленную рыбу разделывают на порционные кусочки.

Ингредиенты:

  • 1 кг разделанной щуки;
  • 2 моркови;
  • крупная луковица;
  • 3 ст. л. томатного соуса;
  • смесь перцев, соль, специи;
  • мука;
  • растительное масло.

Как приготовить тушеную щуку:

  1. Морковь и лук очистить. Порезать луковицу мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  2. Выложить овощи в заранее прогретую, смазанную маслом сковороду. Посолить и обжарить, помешивая, до смягчения. Можно влить немного воды, чтобы овощи не подгорели.
  3. Готовую поджарку переложить на тарелку.
  4. Стейки щуки приправить специями, солью и перцем. Обвалять в муке, обжарить на другой сковороде с двух сторон в течение 5-7 минут до аппетитного румянца.
  5. Выложить поверх рыбы овощную поджарку, равномерно распределить ее.
  6. Смешать томатный соус со стаканом воды, залить получившейся смесью щуку с овощами.
  7. Прикрыть сковороду крышкой, выставить минимальный огонь. Тушить 30 минут. Проверить готовность рыбы можно, слегка прижав вилкой хребтовую кость – она должна быть мягкой.

Это восхитительно вкусное блюдо также можно приготовить и в мультиварке. Рецепт мало чем отличается от изложенного: овощи и рыбу предварительно нужно обжарить, после выложить в смазанную маслом мультиварочную чашу слоями, залить соусом с водой и готовить на режиме «Тушение» 1 час.

По желанию в предложенный базовый рецепт можно добавить и болгарский перец, помидоры, зелень. Подают рыбу преимущественно с крупяными или овощными гарнирами. Приготовленная таким образом тушеная щука, калорийность имеет минимальную: всего 65 ккал на 100 грамм, поэтому ее смело можно готовить, как для обычного, так и для диетического стола. Приятного аппетита.

Часто надоедает, хочется рыбное блюдо, приготовленное по особому. Очень вкусный рецепт – щука, запечённая в томатном соусе в духовке. Всё очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Ваша любимая семья будет приятно удивлена такому новому блюду.

Ингредиенты:
– щука 1 шт.;
– морковь 2шт.;
– лук 1 крупная луковица;
– томатная паста 3ст.л.;
– базилик сушёный, соль, специи для рыбы, перец;
– рис (для гарнира).

Рецепт с фото пошагово:


Если у вас щука прямо с речки, её необходимо почистить от шелухи и потрохов. Голову отрезаем, но не выкидываем. Ещё несколько таких больших голов и можно будет варить . Голову уберите в морозилку. Промываем отчищенную щуку и нарезаем на крупные кусочки. Можно рыбу сразу выложить в жаропрочную форму для выпекания. Кусочки рыбы солим и посыпаем сушеным базиликом, а так же красным и чёрным перцем по вкусу.


Для щуки, запеченной в духовке в томатном соусе можно использовать специальные специи, их продают в магазинах с надписью «приправа для блюд из рыбы». Поверх рыбы равномерно распределяем тёртую морковь.


Следующий слой – нарезанный лук.


Для томатного соуса в чашку выкладываем 3 ст.л. томатной пасты и заливаем 150 мл воды. Заправляем специями.


Перемешиваем соус вилкой и заливаем его в форму с рыбой.


Отправляем щуку запекаться в духовку при температуре 190 градусов. По времени рыба готовить где-то 35-40 минут.


В любом случае ориентируйтесь на свою духовку. К щуке, запеченной в духовке можно отварить рис. Отваренный рис заправьте растительным маслом. Чтобы красиво оформить рис на тарелке, наложите рис в пиалу и переверните её прямо в тарелку. Получится рис по форме пиалы.


Теперь к рису добавляем щуку в томатном соусе и подаём на стол каждому гостю.

Тушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусная рыба при условии правильного ее приготовления. Эта рыба, как и любая другая, обладает специфическим привкусом, потому нужно знать рецепт правильного сокрытия этого привкуса, чтобы можно было вдоволь насладиться сочным и вкусным щучьим мясом.

И хотя тушеная в сметане и с овощами, будь это картофель, лук, морковка либо другие овощи, считается одним из наиболее простых блюд из этой хищницы, стоит знать, как потушить щуку в сметане или сколько тушить щуку в духовке. От этого зависит, насколько ваши гости или ваши домашние будут довольны вашими кулинарными изысками.

Тушим щуку с овощами

Чтобы щука тушеная с овощами получилась как надо, нужно строго соблюдать рецептуру и последовательность действий. Хотя здесь, как и везде, есть место для смелого эксперимента.

Что нужно?

Щука тушеная с овощами требует только свежих ингредиентов и хорошего набора приправ:

  • рыба, почищенная, помытая и нарезанная ломтиками;
  • приправы (соль, перец, другие сушеные травы для рыбы);
  • овощи;
  • масло для жарки.
Что делаем?

Самый оптимальный вариант приготовления, при котором получается «пальчики оближешь» – в мультиварке.

Залив в чашу растительное масло, выставляется режим жарки для рыбы. За это время режем лук кольцами, натираем на терке морковь. Овощи выложить на рыбные кусочки с обеих сторон, посыпав специями, поставить режим тушения на 60 минут, немного долив в чашу воды. Прекрасным гарниром будет рис либо картофель, который в том числе можно заложить в чашу мультиварки.

Также отлично будет готовиться щука тушеная в духовке в горшочках. Сначала подготавливаем рыбу, нарезаем кольцами овощи (прекрасно подойдет лук, морковь, а также сельдерей). После того, как горшочек с жиром разогрелся, выкладываем в него овощи, солим и добавляем воды.

Тушить в горшочке нужно до половины стадии готовности, потом перекладываем продукты в другую посудину.

Порезанное рыбное филе ставим в горшочек, из которого вынули овощи, затем накрываем рыбу овощами: луком и порезанными кольцами помидорами.

Сверху на рыбу и овощи высыпаем приправы, можно добавить панировочных сухарей и посыпать тертым твердым сыром. Если планируется подача щуки холодной, необходимо запекать рыбку на растительном масле.

Чтобы убрать щучий привкус, многими не любимый, перед ее приготовлением необходимо предварительно замариновать ее в маринаде: стакан лимонного сока, растительного масла, лаврового листа, специй и раздавленного чеснокодавкой зубчика чеснока.

Также неимоверно вкусным получается и следующий готовится с помидорами. Щука тушеная в томате – один из самых моих любимых рецептов.

Тушим щуку в томатной пасте

Итак, щука тушеная в томате – смотрим, как готовить, и правильно выверяем все пропорции закладываемых продуктов.

Что нужно?
  • рыба – 350 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода либо бульон – 0,5 стакана;
  • лук – 50г;
  • растительное масло – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 0,5 чайной ложки;
  • специи – по вкусу.
Что делаем?

Мелко нарезаем лук, поджариваем его в масле, далее смешиваем с томатом и добавляем воду, специи, сахар и доводим все это до кипения.

У рыбы отделить филейную часть, промыть ее и нарезать, просушить слегка бумажным или вафельным полотенцем, а затем залить соусом, приготовленным ранее.

Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и варим минут 20-25. В таком виде щука тушеная в томате получается особенно нежной, полностью исчезает возможный запах тины.

Хорошие повара не только знают, как вкусно потушить щуку, но и понимают, как подать ее гостям в привлекательном виде. Перед подачей рыбы на стол ее выкладываем в блюдо, поливаем томатным соусом, а сверху украшаем мелко порезанной зеленью.

В последнее время многие хозяйки отдают предпочтение еще одному способу приготовлению рыбы — это щука тушеная в майонезе.

Как потушить щуку в майонезе

Чтобы приготовить это довольно простое на первый взгляд блюдо, которое называется «щука тушеная в майонезе», понадобится свежая тушка , которую желательно выловить в реке с проточной водой, а не приобрести в одном из магазинов.

На порядок сочнее и мягче, потому рыба получается на порядок вкуснее. Ведь в реке хищнику попадается в виде корма другая рыба и мальки, а не только лягушки, пиявки и тритоны, которых полно в застойных водоемах. Итак, начнем.

Что нужно?

Перед тем, как тушить щуку, приготовим все ингредиенты этого замечательного блюда:

  • рыба;
  • лимон;
  • панировочные сухари;
  • специи;
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное);
  • майонез.
Что делаем?

Удаляем из тушки кости, предварительно ее выпотрошив и промыв под водой. Лишнюю влагу из рыбы убираем бумажным или вафельным полотенцем. Чтобы у рыбы появилась кислинка, и чтобы куски не распадались, каждый из них смачиваем в соке лимона.

Обваляв щучьи куски в панировке, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Пока на сковороде происходит процесс обжаривания каждого из кусочков сочного щучьего мяса, у хозяек появляется возможность заняться непосредственно тем, чтобы очистить и нарезать соломкой луковицу.

Если нравится кубиками – тоже подходящий вариант.

Мелко тут же нарезаем зелень, которая есть под рукой: тимьян, петрушка либо сельдерей. Если сезон не позволяем использовать свежую зелень, отлично подойдет и сушеная травка.

После того, как щучье мясо будет доходить до готовности жарки, снимаем крышку и засыпаем сверху заранее порезанным луком и зеленью. Затем выливаем на рыбу майонез и накрываем все это крышкой и готовим далее. Необходимо уменьшить огонь на плите до минимального, чтобы рыба просто томилась и не пригорала.

Чтобы щука тушеная в майонезе дошла до готовности, понадобится четверть часа. Такой промежуток времени требуется для того, чтобы майонез впитал все соки от порезанного лука, а сухое мясо щуки, в свою очередь, «смягчилось» этим соком.

Добавляем сметану к майонезу

К майонезу можно добавить сметану. И у нас получится тушеная щука в сметане и майонезе – этаком комбинированном соусе. Все блюдо получит более нежный вкус.

Перед тем, как потушить щуку в сметане, следует подготовить щучье мясо точно таким же способом, как мы готовили его при готовке в майонезе.

Такое блюдо можно смело подавать и к праздничному столу.

Еще по этой теме на нашем сайте:

  1. Представляем вам рецепт недели – запеченная щука с овощами и картофелем. Это блюдо, в котором используется филе щуки запеченное в.
  2. Поклонники старинной русской кухни наверняка знают множество названий рыбных блюд, от ухи до пирогов с рыбой. И уж точно в.
  3. Хе — одно из лучших блюд корейской кухни. На самом деле, хе является, так скажем, салатом по-корейски, что готовится из.

Ах, как же мне повезло – брат поделился своим уловом, и мне достались две небольшие щучки весом по 600-700 г. Но это ещё не все мое везение – они достались мне уже очищенными и выпотрошенными, поэтому я их приготовила сразу же.

Тушеная щука с морковью и луком получается безумно вкусной и нежной на вкус. Единственный минус этого блюда – многочисленные щучьи кости, поэтому деткам из такой рыбки лучше всего сделать котлеты, а вот для взрослых – самое то, особенно с соусом ” ” – в моем регионе без него рыбные блюда не подают!

Итак, если у вас есть свежая щука, то ее необходимо очистить от чешуи, поместив в воду, а затем выпотрошить и тщательно промыть, снимая внутри рыбки черную пленку – она горчит. Овощи также необходимо очистить от кожуры и промыть в воде. Если овощи крупные, то уменьшите их количество.

Очищенную, промытую щуку нарежьте на порционные кусочки шириной около 1,5-2 см. Я обрезаю и плавники, и хвост.

Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками, и отпассеруйте измельченную овощную массу на сковороде в разогретом растительном масле. На это у вас уйдет около 10-15 минут. Овощную нарезку не нужно поджаривать – только довести до мягкости, чтобы она выпустила сок.

Затем влейте горячую воду, всыпьте соль и черный молотый перец, лавровые листы. Выложите в соус кусочки щуки и накройте емкость крышкой. Томите около 10 минут, а затем переверните кусочки на другую сторону. Томите такое же количество времени. Если вы не будете подавать к блюду соус “Муждей”, то спрессуйте в сковороду парочку очищенных и промытых зубчиков чеснока, слегка перемешайте и выключите огонь, оставляя все содержимое емкости под крышкой на 5 минут – за это время блюдо втянет в себя аромат чесночка.

На тарелку выложите сначала подушку из тушеных овощей, а на нее – тушеные кусочки щуки. Слегка добавьте соуса и подавайте тушеную щуку с овощами к столу горячей. Если вы любите холодные рыбные блюда, то выберите глубокую тарелку, выложите в нее овощи, кусочки рыбы и залейте оставшимся соусом, поместите в холодильник на 4-6 часов. По прошествии этого времени у вас получится отличное рыбное заливное из тушеной щуки с морковью и луком!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: